ФОРУМ ВИНОГРАД

Виноград, ягодники, посадка, новые сорта, удобрения. Болезни и вредители винограда.
Сайт    •Сорта    •Статьи    •Саженцы    •Новости    •Анализ плодоношения сортов

Текущее время: 21 ноя 2017, 04:02

Часовой пояс: UTC + 3 часа



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 37 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня для дачи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 13 апр 2013, 00:59 
Не в сети
Завсегдатай
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг 2009, 20:37
Сообщения: 9143
Фотографии: 0
Откуда: селение
Благодарил (а): 10775 раз.
Поблагодарили: 17606 раз.
Город: Вне города Азов.
Подпись: Владимир (Семёныч)
vikbond писал(а):

Рыбу можно просто замариновать или как в народе говорят зделать саламур.
Вы повторяетесь, как в народе говорят. Рецепт - народ хотит и пожувать. :oops:

_________________
Ссылка



За это сообщение автора wldmir поблагодарили: 2 Jane, solo_grape
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня для дачи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 21 дек 2013, 15:00 
Не в сети
Завсегдатай
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 окт 2013, 13:31
Сообщения: 547
Благодарил (а): 1122 раз.
Поблагодарили: 4216 раз.
Город: Арсеньев
Подпись: Владимир
Живу я на земле в собственном доме ,времянок не люблю ,стараюсь всё делать основательно и на долго.Вот моя коптильня для холодного и горячего копчения.После холодного копчения, оставляю продукты в коптилке дней на 5-10 для дозревания.После горячего можно употреблять сразу.


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

_________________
Не трать время на людей,
у которых нет времени на Вас.
Владимир Александрович.



За это сообщение автора владимир60 поблагодарили: 12 aleleo, александр-зеленоград, Eachwind, PiRaT, Галка, solo_grape, wldmir, Катерина55, Вера Черемискина, Вита, Марина Протасова, Маринуля
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня для дачи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 26 янв 2014, 08:51 
Не в сети
Освоившийся

Зарегистрирован: 18 дек 2013, 22:57
Сообщения: 209
Фотографии: 8
Благодарил (а): 424 раз.
Поблагодарили: 1577 раз.
Город: Харьков
Подпись: Алексей
Виталий Романко писал(а):

Алексей а можно чертеж коптильни и технологию копчения в студию.

:) проще не бывает.Устройство коптильни важно, но не менее важна подготовка продуктов- посол, маринование.Рецептов в сети великое множество.Из опилок мне доступны только хвойные, поэтому использовал веточки, остававшиеся после обрезки яблонь, груш, вишен, черешни.Последние 2 года понравилось коптить на высушенной однолетней лозе.На дне топки стоит металлический тазик( удобно потом собирать золу на удобрение), в нём сначала прогорают фруктовые дрова, затем на угли подкидываю мелко нарезанную лозу.В конце процесса бросаю пару веточек можжевельника.Если есть ягоды можжевельника, то добавляю в маринад.Главное правильно настроить тягу(эмпирическим путём), открывая/ закрывая крышку топки и влажную мешковину,к-й закрыта бочка.Лоза должна не гореть а тлеть с образованием дыма.


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.



За это сообщение автора solo_grape поблагодарили: 10 александр-зеленоград, Eachwind, Олег Шведов, Tasha, wldmir, Вера Черемискина, Виталий Романко, Марина Протасова, Михаил Иванович, николай57
Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня для дачи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 29 янв 2015, 19:32 
Не в сети
Новичoк

Зарегистрирован: 27 янв 2015, 16:51
Сообщения: 5
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Город: Киев
Подпись: inga81
Подскажите пожалуйста, есть ли принципиальная разница в этих коптильнях: вот http://rozetka.com.ua/time_eco_coptilnya_kc2/p284982/ и вот http://rozetka.com.ua/expedition_ecm_01/p659214/ и какую лучше выбрать для дачи? Цена значения не имеет.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня для дачи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 27 май 2015, 00:48 
Не в сети
Завсегдатай
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 мар 2015, 15:58
Сообщения: 884
Благодарил (а): 3552 раз.
Поблагодарили: 3766 раз.
Город: Таганрог, Ростовская область
Подпись: Азимыч
Принципиальной разницы нет. Разница лишь в размерах, конструкции и цене. В первой загрузка последовательная, а во второй имеется возможность вынуть поддон с топливом (прекратить копчение) не выгружая продукта. Я бы выбрал вторую.

_________________
Каталог 2016-2017 г С уважением, Азимыч.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня для дачи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 28 май 2015, 17:17 
Не в сети
Освоившийся
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 май 2011, 16:47
Сообщения: 422
Благодарил (а): 913 раз.
Поблагодарили: 681 раз.
Город: Волжский
Подпись: Дмитрий
skype: consul1656
Первая коптильня сделана из черной стали толщиной 0,8 мм. При ежедневном использовании ее хватит примерно на срок её гарантии. Нержавейка однозначно прослужит дольше.

_________________
С уважением,Дмитрий.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня для дачи
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 08 июн 2016, 11:25 
Не в сети
Завсегдатай
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2015, 15:17
Сообщения: 872
Благодарил (а): 3388 раз.
Поблагодарили: 2454 раз.
Город: Зеленоград
Подпись: Сергей
Вот здесь упоминули про нарезанную виноградную лозу, а мой вопрос такой, как мы знаем для копчения в основном используют ольху, яблоню, грушу, вишню, а на виноградной щепе или хорошо вызревшей виноградной лозе не пробовали коптить? Как вкус?

_________________
Формула успеха: Хотеть + Делать = Иметь!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 37 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 9


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB

Рейтинг@Mail.ru