Выбор сортов винограда для начинающих
- Чистякова Екатерина
- Завсегдатай
- Сообщения: 1450
- Зарегистрирован: 26 окт 2013, 20:15
- Город: г. Москва
- Подпись: Екатерина
- Откуда: дача-г.Чехов (шир.55,18; дол.37,52)
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 0
Re: Выбор сортов винограда для начинающих
Помогите разобраться в соотношении содержания сахара и кислоты в ягодах винограда, может не в этой теме.
Про Аттику пишут сахаристость при созревании 16-18 °, кислотность 5%, то есть соотношение сахара и кислоты будет больше 3. А у Юпитера сахар 20%, а кислота 9%, разница соотношения сахара и кислоты в два раза. Несмотря на такой высокий сахар, Юпитер на вкус ощущается кислее. Но вопрос у меня по болгарской Кате, у которой сахар- 12, а к-ть 4. Здесь соотношение равно 3. Какая Катя болгарская будет на вкус? Кислой ведь не должна быть. Буду растить в теплице.
Про Аттику пишут сахаристость при созревании 16-18 °, кислотность 5%, то есть соотношение сахара и кислоты будет больше 3. А у Юпитера сахар 20%, а кислота 9%, разница соотношения сахара и кислоты в два раза. Несмотря на такой высокий сахар, Юпитер на вкус ощущается кислее. Но вопрос у меня по болгарской Кате, у которой сахар- 12, а к-ть 4. Здесь соотношение равно 3. Какая Катя болгарская будет на вкус? Кислой ведь не должна быть. Буду растить в теплице.
- Евгений Родимин
- Завсегдатай
- Сообщения: 8222
- Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
- Город: Москва, участок в Чеховском районе.
- Подпись: Евгений
- Откуда: оттуда
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 21 раз
Re: Выбор сортов винограда для начинающих
Скорее всего по кислоте - это ошибка. Наверное, не 5 и 9 процентов. а 0,5 и 0,9 %% или 5 и 9 г/лЧистякова Екатерина писал(а): Про Аттику пишут сахаристость при созревании 16-18 °, кислотность 5%, то есть соотношение сахара и кислоты будет больше 3. А у Юпитера сахар 20%, а кислота 9%,
И дело не в соотношении сахар/кислота, а в восприимчивости вкусовых рецепторов. При высокой кислоте никакой сахар не спасет. [/quote]
- Чистякова Екатерина
- Завсегдатай
- Сообщения: 1450
- Зарегистрирован: 26 окт 2013, 20:15
- Город: г. Москва
- Подпись: Екатерина
- Откуда: дача-г.Чехов (шир.55,18; дол.37,52)
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 0
Re: Выбор сортов винограда для начинающих
Оффтопик: открыть
- Евгений Родимин
- Завсегдатай
- Сообщения: 8222
- Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
- Город: Москва, участок в Чеховском районе.
- Подпись: Евгений
- Откуда: оттуда
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 21 раз
Re: Выбор сортов винограда для начинающих
При низкой кислотности, даже ягоды с сахаром в 14-15 брикс очень приятны на вкус.
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 5601
- Зарегистрирован: 24 дек 2013, 12:28
- Город: Чехов
- Подпись: Сергей
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Выбор сортов винограда для начинающих
Поэтому Екатерина правильно подошла к выбору. ИМХО.
В принципе, часто рассуждаю, что у нас два главных критерия выбора: вызревание побегов и вызревания ягод, а вот про третий (соотношение сахар/кислота) пристально не задумывался. А Екатерина молодец, прямо натолкнула на мысль покопаться в ампелографии по своим сортам.
В принципе, часто рассуждаю, что у нас два главных критерия выбора: вызревание побегов и вызревания ягод, а вот про третий (соотношение сахар/кислота) пристально не задумывался. А Екатерина молодец, прямо натолкнула на мысль покопаться в ампелографии по своим сортам.
С уважением,
Сергей
Via scientiarum
Сергей
Via scientiarum
- Чистякова Екатерина
- Завсегдатай
- Сообщения: 1450
- Зарегистрирован: 26 окт 2013, 20:15
- Город: г. Москва
- Подпись: Екатерина
- Откуда: дача-г.Чехов (шир.55,18; дол.37,52)
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 0
Re: Выбор сортов винограда для начинающих
Сергей, и ещё плодоносность глазков на лозе, хотя бы 80%-90%. А то у меня Талисман в теплице четвёртый год не хочет давать соцветия, неделю назад прищипнула точку роста на побегах. Теперь делаю ставку на высокую урожайность сортов и гф, конечно, сажаю их в теплицу. Я лучше буду формировать гроздьями самоубийц,чем мучиться как с Талисманом, вызывая на пасынках закладку кистей.
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 5601
- Зарегистрирован: 24 дек 2013, 12:28
- Город: Чехов
- Подпись: Сергей
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Выбор сортов винограда для начинающих
Да, согласен, важно. Хотя жаба ж мучит потом со страшной силой
Правда к-342 испугался, похоже, моих намерений и подхода с лопатой, и на высотах 40-45 см начал выдавать соцветия. Уже насчитал три на куст, посмотрим на него еще сезон.
Правда к-342 испугался, похоже, моих намерений и подхода с лопатой, и на высотах 40-45 см начал выдавать соцветия. Уже насчитал три на куст, посмотрим на него еще сезон.
С уважением,
Сергей
Via scientiarum
Сергей
Via scientiarum
- irina+
- Завсегдатай
- Сообщения: 1008
- Зарегистрирован: 31 мар 2013, 18:15
- Город: Челябинск
- Подпись: Ирина
- Откуда: Ю.Урал ш55*14 д61*25 сат14г.2100,2 сат 15г 2207,7
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Выбор сортов винограда для начинающих
Екатерина, я когда то давным давно в разделе "Помогите" спрашивала и мне Наталья Лариасовна дала ответ, который я записала в свою папку "золотых советов виноградарей". Привожу его полностью:Чистякова Екатерина писал(а):Помогите разобраться в соотношении содержания сахара и кислоты в ягодах винограда:pardon:
Соотношение кислоты к сахару
Ирина, давайте на Агате донском?
13-15%, кислотность 6-7 г/л- если разделим 13/6 получим чуть больше двух. Для меня это кисло.
До 2.6-2,9 кислый. Около 3 это уже можно уже есть как сладкий , выше четырех уже очень сладкий.
Например Лора при сахаре выше 20%, кислотность 5 г/л - получается 4. Это очень сладкий.
Я ем примерно от 3-3,4
Сахар\кислота = 2 опять таки на мой взгляд просто кислятина которую в рот взял и выплюнул.
Сахар\кислота = 2,5 ну так себе...
Сахар\кислота = 3- это уже нормальный, сладкий виноград
Сахар\кислота = 3,5 сладкий
Сахар\кислота = 4 это уже приторный виноград, действительно слипается
-
- Освоившийся
- Сообщения: 487
- Зарегистрирован: 28 ноя 2014, 11:05
- Город: Нижний Новгород
- Подпись: Валерий
- Откуда: Нижний Новгород
- Благодарил (а): 6 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Re: Выбор сортов винограда для начинающих
Здравствуйте, Сергей. Он у вас в ОГ? Саженец №342Arsenal писал(а):Правда к-342 испугался, похоже, моих намерений и подхода с лопатой, и на высотах 40-45 см начал выдавать соцветия. Уже насчитал три на куст, посмотрим на него еще сезон.
готов к посадке. (в ОГ или призаборье еще не решил).
- Aleksandr_A
- Завсегдатай
- Сообщения: 1294
- Зарегистрирован: 24 авг 2015, 11:07
- Город: Москва
- Подпись: Александр
- Откуда: участок Ш 56.73 Д 37.22
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Выбор сортов винограда для начинающих
Arsenal писал(а):Правда к-342 испугался, похоже, моих намерений и подхода с лопатой, и на высотах 40-45 см начал выдавать соцветия. Уже насчитал три на куст, посмотрим на него еще сезон.
Сергей, сколько листьев до первого соцветия?
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: Konstantin68, xasima и 422 гостя