Натуральные виноградные вина

Ответить
Марина Протасова
Освоившийся
Сообщения: 11505
Зарегистрирован: 16 мар 2011, 11:55
Город: п.Прямицыно, Курская обл.
Подпись: Марина
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 3 раза

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Марина Протасова »

Два дня назад сняла Левокумский и ЦМ. Сегодня подавила на вино. Будет сепаж. Добавила туда еще Кишмиш Уникальный. Общий сахар получился 25 Бри.
Сегодня сняла с осадка Загадку Шарова + Мукукзани (ставила на б.брожение 3 сентября). На стенках камень, сахар почти на 0, сухарь. Аромат вишни :roll: Долила бутыль доверху. Поставила на дозревание в прохладное место.
У меня вопрос: сейчас,когда молодое вино стоит в прохладном месте, пузырей, пены уже нет, надо его ставить под водяной затвор? Или просто плотно закрыть крышкой?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда, дорого, но объясняет доходчиво.
Вернуться к началу
Сергей Сорокин (40кин)
Завсегдатай
Сообщения: 3403
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 14:16
Город: саратов
Подпись: пппппп
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Сергей Сорокин (40кин) »

всё просто есть пузырьки пусть доигрывает... нет -закрывай :pardon:
Вернуться к началу
Сергей Сорокин (40кин)
Завсегдатай
Сообщения: 3403
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 14:16
Город: саратов
Подпись: пппппп
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Сергей Сорокин (40кин) »

убедили меня что чача с красных сортов ерунда, пришлось найти другое применение :yes: После 10 дней " холодного" брожения на диких дрожжах регента слил вино ... не отжимал... добавил 1,2 кг черного изюма и 6 литров вода (исходя из того что виноград при сушки теряет 80% в весе... через недельку добавлю еще грамм сто ( полусухое хочу :yes:) товарищ делал из изюма вино - вкус сносный :yes: пить можно, а вот цвет - бяка ... надеюсь что от остатков регента вино окрасится в более менее нормальный цвет - чтоб аппетит не портился... :pardon: отпишусь зимой о результате эксперимента :yes:
Вернуться к началу
Марина Протасова
Освоившийся
Сообщения: 11505
Зарегистрирован: 16 мар 2011, 11:55
Город: п.Прямицыно, Курская обл.
Подпись: Марина
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 3 раза

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Марина Протасова »

А я сегодня перелила сусло на брожение в бутыль и поразилась аромату.....Как может горсточка ЦМ украсить сусло Левокумского....Чудеса!
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда, дорого, но объясняет доходчиво.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
vasilii fedorovish
Освоившийся
Сообщения: 83
Зарегистрирован: 20 янв 2013, 08:44
Город: Пенза
Подпись: Василий Федорович
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение vasilii fedorovish »

Вчера на Рождество Богородицы вынес на пробу молодое вино из Портуризера и Таежного (50%на50).Удивил приятный цвет и в послевкусии выраженный вкус смородины.Дня 3-4 собираюсь на ночь выставлять на улицу.А затем сниму с осадка.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Талинка
Завсегдатай
Сообщения: 619
Зарегистрирован: 04 фев 2009, 21:46
Город: Москва
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Талинка »

Сегодня сняла с осадка второй раз.
Белое показало аромат ,когда сняла затвор,во вкусе ещё не почувствовала.Напряг Дальневосточный Новикова,не поняла куда делись все его экзотические оттенки черники и вишни,будем ждать.
А вот сепаж Юодупе+Таёжный вкус лабруски не показал и было очень вкусное молодое вино.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Талинка
Завсегдатай
Сообщения: 619
Зарегистрирован: 04 фев 2009, 21:46
Город: Москва
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Талинка »

Три дня простоял на мезге супаж Адэль+Агатам .Очень хорошая сокоотдача.Самотёк практически 80%.
Адэль при некрупной ягоде и трёх-четырёх косточках даёт до 85% сока.А если учесть,что это всё-таки универсальный сорт и пригоден для еды (при хорошей агротехники гроздь до 500 гр.) и хорощо лежит до Нового года просто на чердаке в корзине,то его 2 обязательные обработки от милдью не очень-то и напрягают.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Владимир-27
Завсегдатай
Сообщения: 800
Зарегистрирован: 21 мар 2013, 13:38
Город: Хабаровск
Подпись: Владимир
Откуда: ш: 48°29`д: 135°04`
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Натуральные виноградные вина.

  • Цитата
    • IMG_20140928_104001_thumb.jpg<\/div>
    IMG_20140929_141138_thumb.jpg<\/div>\n\u041f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0441\u043d\u044f\u0442\u0438\u044f \u0441 \u0433\u0440\u0435\u0431\u043d\u0435\u0439 \u043e\u0431\u044a\u0451\u043c \u0443\u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0438\u043b\u0441\u044f.
    IMG_20140929_192932_thumb.jpg<\/div>\n\u0415\u0449\u0435 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434 \u0441\u0431\u043e\u0440\u043e\u043c \u0443\u0440\u043e\u0436\u0430\u044f \u0432\u0441\u044f \u0442\u0430\u0440\u0430 \u0431\u044b\u043b\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0442\u0430 \u0447\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u0432\u043e\u0434\u043e\u0439 \u0441 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u043e\u0439 \u0441\u043e\u0434\u043e\u0439. \u0420\u0443\u043a\u0438 \u0442\u043e\u0436\u0435 \u0442\u0449\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e \u0432\u044b\u043c\u044b\u043b \u0441 \u0441\u043e\u0434\u043e\u0432\u043e\u0439 \u043a\u0430\u0448\u0438\u0446\u0435\u0439 \u0438 \u0440\u0430\u0437\u043c\u044f\u043b \u044f\u0433\u043e\u0434\u044b \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u043c\u0438 \u043f\u0430\u0440\u0442\u0438\u044f\u043c\u0438. \u0412\u0441\u0451 \u0441\u043b\u043e\u0436\u0438\u043b \u0432 30\u043b\u0438\u0442\u0440\u043e\u0432\u0443\u044e \u043f\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432\u0443\u044e \u0451\u043c\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c.
    IMG_20140929_195932_thumb.jpg<\/div>\n\u041f\u043e\u043c\u0435\u0440\u0438\u043b \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440 - 17,5\u0431\u0440\u0438. \u041d\u0430\u043a\u0440\u044b\u043b \u043a\u0440\u044b\u0448\u043a\u043e\u0439 \u0438 \u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u0438\u043b \u043d\u0430 3 \u0434\u043d\u044f \u0431\u0435\u0437 \u0427\u041a\u0414!?, \u0434\u043b\u044f \u0442\u043e\u0433\u043e \u0447\u0442\u043e\u0431\u044b \u0448\u043a\u0443\u0440\u043a\u0430 \u043e\u0442\u0434\u0430\u043b\u0430 \u0446\u0432\u0435\u0442 \u0432 \u0441\u0443\u0441\u043b\u043e. \u0412 \u0421\u0432\u044f\u0437\u0438 \u0441 \u044d\u0442\u0438\u043c \u0432\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441\u044b. \u041d\u0430\u0434\u043e \u043b\u0438 \u0437\u0430\u043a\u0440\u044b\u0442\u044c \u043a\u0440\u044b\u0448\u043a\u0443 \u043e\u0447\u0435\u043d\u044c \u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e, \u0432 \u0437\u0430\u043c\u043e\u043a \u0438\u043b\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e \u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0438\u0442\u044c \u0441\u0432\u0435\u0440\u0445\u0443. \u0415\u0441\u043b\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e \u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0438\u0442\u044c \u0441\u0432\u0435\u0440\u0445\u0443 \u043d\u0435 \u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u0438\u0442\u0441\u044f \u043b\u0438 \u0441\u0443\u0441\u043b\u043e? \u0422\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430 \u0441\u0435\u0439\u0447\u0430\u0441, \u043d\u043e\u0447\u044c\u044e 16\u0433\u0440. \u0414\u043d\u0451\u043c \u0434\u0443\u043c\u0430\u044e \u0431\u0443\u0434\u0435\u0442 \u043e\u043a\u043e\u043b\u043e 25. \u0423 \u043c\u0435\u043d\u044f \u0441\u043e\u043b\u043d\u0435\u0447\u043d\u0430\u044f \u0441\u0442\u043e\u0440\u043e\u043d\u0430.
    \n\u041f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0442\u0440\u0451\u0445\u0434\u043d\u0435\u0432\u043d\u043e\u0439 \u0432\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u043a\u0438 \u043f\u043b\u0430\u043d\u0438\u0440\u0443\u044e \u043f\u0440\u0435\u0441\u0441\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435(\u0435\u0441\u0442\u044c \u0432\u0438\u043d\u0442\u043e\u0432\u043e\u0439 \u043f\u0440\u0435\u0441\u0441) \u043f\u0440\u043e\u0444\u0438\u043b\u044c\u0442\u0440\u0443\u044e, \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u044e \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440 \u0427\u041a\u0414 \u0438 \u043d\u0430 \u0437\u0430\u0442\u0432\u043e\u0440 \u043d\u0430 \u0431\u0443\u0440\u043d\u043e\u0435 \u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435.","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=277327&sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=277327&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3748%26start%3D130%26sid%3Dafb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6%26p%3D277327%23p277327&sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=277327&sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6#p277327","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=277327&sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6&view=show#p277327","U_NEXT_POST_ID":"277452","U_PREV_POST_ID":"276905","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"277327","POST_NUMBER":138,"POSTER_ID":"16593","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1411989184","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=277327&thanks=277327&to_id=16593&from_id=1&sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"","POSTER_GIVE_COUNT":"","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/16593\/false?sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/16593\/true?sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440-27<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=277327&list_thanks=post&sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u0425\u0430\u0431\u0430\u0440\u043e\u0432\u0441\u043a","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u0425\u0430\u0431\u0430\u0440\u043e\u0432\u0441\u043a","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"PROFILE_PHPBB_LOCATION_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE":"\u0448: 48\u00b029`\u0434: 135\u00b004`","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE_RAW":"\u0448: 48\u00b029`\u0434: 135\u00b004`","PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_DESC":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PHPBB_LOCATION_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_PHPBB_LOCATION_EXPLAIN":"","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":7,"S_ROW_COUNT":7,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0425\u0430\u0431\u0430\u0440\u043e\u0432\u0441\u043a","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0425\u0430\u0431\u0430\u0440\u043e\u0432\u0441\u043a","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0448: 48\u00b029`\u0434: 135\u00b004`","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0448: 48\u00b029`\u0434: 135\u00b004`","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":2,"S_ROW_COUNT":2,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":3}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение Владимир-27 »

Ну вот и я начал процесс. Сегодня срезал на вино виноград Ёрк мадера. 17 брикс. Третье плодоношение. Столько сахара он у меня набрал первый раз. Август без дождей и достаточное количество многолетней древесины. Урожаем доволен. Оставлял 2-3 кисти на побег. Всё вытянул и лоза созрела более половины длинны. В описании про этот сорт написано что ягода мелкая. Про мой этого не скажешь. Остальное похоже. Оставил для эксперимента штук 15 гроздей на кусту, остальное поместилось в три 15 литровых ведра.
IMG_20140928_104001_thumb.jpg
IMG_20140929_141138_thumb.jpg
После снятия с гребней объём уменьшился.
IMG_20140929_192932_thumb.jpg
Еще перед сбором урожая вся тара была промыта чистой водой с пищевой содой. Руки тоже тщательно вымыл с содовой кашицей и размял ягоды небольшими партиями. Всё сложил в 30литровую пластиковую ёмкость.
IMG_20140929_195932_thumb.jpg
Померил сахар - 17,5бри. Накрыл крышкой и оставил на 3 дня без ЧКД!?, для того чтобы шкурка отдала цвет в сусло. В Связи с этим вопросы. Надо ли закрыть крышку очень плотно, в замок или просто положить сверху. Если просто положить сверху не окислится ли сусло? Температура сейчас, ночью 16гр. Днём думаю будет около 25. У меня солнечная сторона.
После трёхдневной выдержки планирую прессование(есть винтовой пресс) профильтрую, добавлю сахар ЧКД и на затвор на бурное брожение.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Ильдар
Завсегдатай
Сообщения: 856
Зарегистрирован: 30 янв 2012, 17:07
Город: г. Лениногорск
Подпись: Ильдар
Откуда: Татарстан
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 0

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Ильдар »

Кг 20 есть.
Сахар (сироп ) я сразу положил и ЧКД сразу мезга питание.Мезга все даст.Цвет тоже. Крышку гидрозатвор я бы поставил.Так и мошки еще ведь налетят и убьют вино. Температура нормальная.Подержать и пять и 8 дней можно как сахара останется 10% и на пресс.
Это мое мнение.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Владимир-27
Завсегдатай
Сообщения: 800
Зарегистрирован: 21 мар 2013, 13:38
Город: Хабаровск
Подпись: Владимир
Откуда: ш: 48°29`д: 135°04`
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Натуральные виноградные вина.

  • Цитата
    • IMG_20141001_200353_thumb.jpg<\/div>\n\u041f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u043f\u043e\u0448\u0451\u043b
    IMG_20141001_200842_thumb.jpg<\/div>\n\u0412\u043e\u0442 \u0442\u0430\u043a\u043e\u0439 \u0440\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u0442 \u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u043b\u0441\u044f \u043c\u043d\u0435 \u043e\u0442 \u043e\u0442\u0446\u0430
    IMG_20141001_200414_thumb.jpg<\/div>\n\u0423\u0442\u0440\u043e\u043c \u043e\u0431\u043d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0438\u043b \u0432\u043e\u0442 \u0442\u0430\u043a\u0443\u044e \u0432\u0435\u0441\u0451\u043b\u0443\u044e \u043a\u0430\u0440\u0442\u0438\u043d\u0443:
    IMG_20141002_201058_thumb.jpg<\/div>\n\u0412 \u043a\u0430\u0447\u0430\u0441\u0442\u0432\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043b \u043f\u0435\u0440\u0447\u0430\u0442\u043a\u0443, \u0442\u043a \u043a\u0430\u043a \u0431\u0443\u0442\u044b\u043b\u0438 \u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c \u0431\u0435\u0437 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043e\u043a. \u041d\u043e \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c \u0434\u0430\u0436\u0435 \u043b\u0443\u0447\u0448\u0435. \u041f\u043e \u043d\u0430\u043f\u0440\u044f\u0436\u0435\u043d\u0438\u044e \u043f\u0435\u0440\u0447\u0430\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0441\u0443\u0434\u0438\u0442\u044c \u043e\u0431 \u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0430.","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=277841&sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=277841&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3748%26start%3D130%26sid%3Dafb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6%26p%3D277841%23p277841&sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=277841&sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6#p277841","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=277841&sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6&view=show#p277841","U_NEXT_POST_ID":"","U_PREV_POST_ID":"277452","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"277841","POST_NUMBER":140,"POSTER_ID":"16593","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1412329396","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=277841&thanks=277841&to_id=16593&from_id=1&sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"","POSTER_GIVE_COUNT":"","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/16593\/false?sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/16593\/true?sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440-27<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=277841&list_thanks=post&sid=afb8ffbd1d0d929ee9e3aca6ca1271f6","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u0425\u0430\u0431\u0430\u0440\u043e\u0432\u0441\u043a","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u0425\u0430\u0431\u0430\u0440\u043e\u0432\u0441\u043a","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"PROFILE_PHPBB_LOCATION_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE":"\u0448: 48\u00b029`\u0434: 135\u00b004`","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE_RAW":"\u0448: 48\u00b029`\u0434: 135\u00b004`","PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_DESC":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PHPBB_LOCATION_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_PHPBB_LOCATION_EXPLAIN":"","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":9,"S_ROW_COUNT":9,"S_BLOCK_NAME":"postrow","S_LAST_ROW":true,"custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0425\u0430\u0431\u0430\u0440\u043e\u0432\u0441\u043a","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0425\u0430\u0431\u0430\u0440\u043e\u0432\u0441\u043a","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0448: 48\u00b029`\u0434: 135\u00b004`","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0448: 48\u00b029`\u0434: 135\u00b004`","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":2,"S_ROW_COUNT":2,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":3}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение Владимир-27 »

Первого числа подготовил свою Мини "винодельню" и начал отжим настоявшейся мезги. Дольше держать побоялся. После отжима процедил ввёл сахар, чкд, и поставил на затвор.
Моя "винодельня" :D
IMG_20141001_200353_thumb.jpg
Процесс пошёл
IMG_20141001_200842_thumb.jpg
Вот такой раритет достался мне от отца
IMG_20141001_200414_thumb.jpg
Утром обнаружил вот такую весёлую картину:
IMG_20141002_201058_thumb.jpg
В качастве пробки использовал перчатку, тк как бутыли достались без пробок. Но получилось даже лучше. По напряжению перчатки можно судить об активности процесса.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Вернуться к началу
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 657 гостей