Дискуссия - Спор - Демагогия

[Владимир К]

Прочитал Владимира Маера, он из белых советует Цитронный Магарача

Не самый простой для виноделия сорт, присмотритесь к Шардоне, но решать конечно Вам! И все-таки пробуйте, в описании одно, а реальность может отличаться. Сажаете ведь на долго, что бы не было разочарований.

[Дастер]

Прочитал Владимира Маера, он из белых советует Цитронный Магарача

Не самый простой для виноделия сорт, присмотритесь к Шардоне, но решать конечно Вам! И все-таки пробуйте, в описании одно, а реальность может отличаться. Сажаете ведь на долго, что бы не было разочарований.

Спасибо но ранее вы сами написали:

Вам наверное лучше послушать советы виноградарей-виноделов с юга. Краснодар, Ставрополь, Ростова,

я про то что у нас на юге виноград вызревает по полной программе.

[Владимир К]

я про то что у нас на юге виноград вызревает по полной программе.

Дак и я про то же, выбирайте лучшее. Но так я противоречу собственным советам -
слушать южан, замолкаю.

[Дастер]

я про то что у нас на юге виноград вызревает по полной программе.

Дак и я про то же, выбирайте лучшее. Но так я противоречу собственным советам -
слушать южан, замолкаю.

прошу вас не замолкайте.
вы хороший собседник

[Вера К.]

У Вас в Астраханской области можно выращивать практически любые технические сорта

Хоть и не мне ответ, но прокомментирую. Можно выращивать любые, но есть нюанс. Ранние и средние набирают к моменту сбора столько сахара, и уходит кислота, что сделать достойное сухое без танцев не получится, в том числе и из Шардоне. А сухое и высоко спиритуозное, это фи!
Если делать десертное, крепить только спиртом, сахара своего достаточно в винограде. Но опять-таки, вовремя останавливать брожение надо, чтобы сахар остался, в нашей жаре быстро выбраживает. У нас в винодельне сплит стоит, чтобы температуру брожения поддерживать на нужном уровне.
Поэтому, Дастер, выбирайте еще и по срокам созревания. Цитронный Магарача очень достойный сорт, и можно нагрузить, тем самым сдвинуть срок созревания на позже, и качество вина от нагрузки не страдает. Мы делаем ежегодно сухое из него, с мускатом, жаль мускат сохраняется только до февраля. Но уже к тому времени заканчивается. Напишите мне осенью, приедете, попробуете, как раз на Божоле обычно уже можно пробовать.

[Дастер]

У Вас в Астраханской области можно выращивать практически любые технические сорта

Хоть и не мне ответ, но прокомментирую. Можно выращивать любые, но есть нюанс. Ранние и средние набирают к моменту сбора столько сахара, и уходит кислота, что сделать достойное сухое без танцев не получится, в том числе и из Шардоне. А сухое и высоко спиритуозное, это фи!
Если делать десертное, крепить только спиртом, сахара своего достаточно в винограде. Но опять-таки, вовремя останавливать брожение надо, чтобы сахар остался, в нашей жаре быстро выбраживает. У нас в винодельне сплит стоит, чтобы температуру брожения поддерживать на нужном уровне.
Поэтому, Дастер, выбирайте еще и по срокам созревания. Цитронный Магарача очень достойный сорт, и можно нагрузить, тем самым сдвинуть срок созревания на позже, и качество вина от нагрузки не страдает. Мы делаем ежегодно сухое из него, с мускатом, жаль мускат сохраняется только до февраля. Но уже к тому времени заканчивается. Напишите мне осенью, приедете, попробуете, как раз на Божоле обычно уже можно пробовать.

Спасибо за приглашение.
Обязательно приеду. Можно с женой?

[Вера К.]

Обязательно приеду. Можно с женой?

Конечно! Может, она изменит предпочтения, и понравится сухое вино, а не только полусладкое.

[Дастер]

Предварительно определился с сортами, итак:

Цитронный Магарача
Гурзуфский розовый

Как вам господа/товарищи мой выбор?

и вопрос: а сок с них в соковарке можно гнать? Вкусный будет?

[Сергей Сорокин (40кин)]

если вы с астраханской обл (вы уж упростите задачу при вопросах) то Г.Р для вина наверное слишком ранний ... хотите мускат присмотритесь Ливадийскому черному... ну а для сока все равно что... Регентрегент очень хорош для сока

[Филиппов Олег]

и вопрос: а сок с них в соковарке можно гнать? Вкусный будет?

А почему в соковарке ...