Заготовка, сушка изюма, яблок, груш, вишни и овощей

АЛ_197
Освоившийся
Сообщения: 208
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 11:34
Город: Москва
Подпись: Анжела
Откуда: Дача под Чеховым
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Для сушки изюма, яблок, груш и вишни.....

Сообщение АЛ_197 »

galina писал(а):Анжела, у вас цукаты из тыквы без каких-либо добавок на фото? Жаль я с телефона не умею фотки вставлять.
Галина, ну как без добавок. Я всегда добавляю пол лимона или мандаринчик для аромата, иногда корицу, но многим не нравится, когда есть, то еще имбирь. В общем что под рукой. Сверху посыпано сахарной пудрой.
Пробовала еще добавлять соки разные, как-то протертую смородину, но моим не понравилось, потом малину, но тоже не очень. Сказали, что самые лучше цукаты из чистой тыквы, они такого солнечно-желтого цвета и прозрачные даже.
Последний раз редактировалось АЛ_197 16 дек 2017, 23:48, всего редактировалось 1 раз.
С уважением, Анжела.
Аватара пользователя
Татьяна из Казани
Освоившийся
Сообщения: 333
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 16:32
Город: Казань
Подпись: Татьяна
Откуда: Казань, дача в Атлашкино 55"84 с.ш., 48"65 в.д.
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Для сушки изюма, яблок, груш и вишни.....

Сообщение Татьяна из Казани »

Анжела, попробуйте немного смешать с тыквой на пробу. И сделать из одной клубники, затем сравнить по вкусу, отпишитесь нам, что получилось. С тыквой не пробовала. Купила семена тыквы на след.год.
С уважением, Татьяна.
Аватара пользователя
galina
Освоившийся
Сообщения: 420
Зарегистрирован: 09 ноя 2013, 18:29
Город: Uglich
Подпись: Галина
Откуда: Ярославская обл.
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Для сушки изюма, яблок, груш и вишни.....

Сообщение galina »

Я и с облепихой тыкву делала, но очень насыщенным вкус получается. Сахарной пудрой тоже присыпаю, чтобы не слипались кусочки.
С уважением, Галина
АЛ_197
Освоившийся
Сообщения: 208
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 11:34
Город: Москва
Подпись: Анжела
Откуда: Дача под Чеховым
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Для сушки изюма, яблок, груш и вишни.....

Сообщение АЛ_197 »

Татьяна из Казани писал(а):Анжела, попробуйте немного смешать с тыквой на пробу. И сделать из одной клубники, затем сравнить по вкусу, отпишитесь нам, что получилось. С тыквой не пробовала. Купила семена тыквы на след.год.
Хорошо, попробую. Вот думаю какой должна быть консистенции пастила перед заливкой.
Я как-то пробовала в духовке ее сушить, не очень получилось. Теперь есть сушка, надо бы сделать. Консистенция густой сметаны?
С уважением, Анжела.
Аватара пользователя
Татьяна из Казани
Освоившийся
Сообщения: 333
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 16:32
Город: Казань
Подпись: Татьяна
Откуда: Казань, дача в Атлашкино 55"84 с.ш., 48"65 в.д.
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Для сушки изюма, яблок, груш и вишни.....

Сообщение Татьяна из Казани »

Думаю, жиже густой сметаны.Она должна равномерно растекаться.Если получается густовато, можно добавить воды. Главное, очень мелко размолоть блендером до состояния однородной массы.
С уважением, Татьяна.
Александр Терюков
Освоившийся
Сообщения: 65
Зарегистрирован: 29 дек 2013, 23:34
Город: Брянская обл, Мглинский р-н, с.Вельжичи
Подпись: Александр
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Для сушки изюма, яблок, груш и вишни.....

Сообщение Александр Терюков »

Заманчиво про пастилу! Только какой бы блендер купить, чтобы размолачивал и яблоки, и ягоды и чтобы ведро легко перемолотил?
Подойдёт ли погружной?
АЛ_197
Освоившийся
Сообщения: 208
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 11:34
Город: Москва
Подпись: Анжела
Откуда: Дача под Чеховым
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Для сушки изюма, яблок, груш и вишни.....

Сообщение АЛ_197 »

Александр Терюков писал(а):Заманчиво про пастилу! Только какой бы блендер купить, чтобы размолачивал и яблоки, и ягоды и чтобы ведро легко перемолотил?
Подойдёт ли погружной?
Александр, очищенные и проваренные яблоки очень легко превратить в однородную массу.
А вот с ягодами не всё так просто. Вы же не хотите иметь пастилу полную семян? Вы не сможете ее есть. Значит надо отделить семена. Это я делаю с помощью соковыжималки, а потом провариваю эту однородную массу. Для ягод уже блендер не нужен вообще.
С уважением, Анжела.
Аватара пользователя
Александр Цалый
Освоившийся
Сообщения: 460
Зарегистрирован: 28 сен 2016, 12:43
Город: Виноградник под Воскресенском
Подпись: Александр
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Для сушки изюма, яблок, груш и вишни.....

Сообщение Александр Цалый »

АЛ_197 писал(а):проваренные яблоки....
После проварки, витаминов практически отсутствуют (ИМХО).
Лучше свежего сырья :yes:
С Уважением,
Александр
Аватара пользователя
Катерина55
Завсегдатай
Сообщения: 2102
Зарегистрирован: 04 ноя 2011, 00:20
Город: Минск
Подпись: Катерина
Откуда: Беларусь Высота345м ш.53,8552 д.27,0446
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Для сушки изюма, яблок, груш и вишни.....

Сообщение Катерина55 »

Я яблоки очищаю от семянной коробочки и... через соковарку заготавливаю сок. А из остатков делаю пастилу. Температура обработки получается около 60-70*С.
Если хочешь изменить мир - начни с себя.
Аватара пользователя
Александр Цалый
Освоившийся
Сообщения: 460
Зарегистрирован: 28 сен 2016, 12:43
Город: Виноградник под Воскресенском
Подпись: Александр
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Для сушки изюма, яблок, груш и вишни.....

Сообщение Александр Цалый »

Катерина55 писал(а):Температура обработки получается около 60-70*С.
Это нормальная температура. :yes:
А проварка означает температуру 100 градусов в течении некоторого времени :unknown:
С Уважением,
Александр
Ответить

Вернуться в «Рецепты»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 200 гостей