Технические сорта винограда средней и северной части России

Лушие 10-и сортов, лучшие белые и черные сорта, лучшие кишмиши, , сорта для хранения и др.
Аватара пользователя
Вадим Уткин
Завсегдатай
Сообщения: 2286
Зарегистрирован: 24 янв 2010, 21:57
Город: Москва
Подпись: Вадим
Откуда: Московская область 56°1' N, 37°48 E
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос

Сообщение Вадим Уткин »

Здравствуйте.
Вчера первый раз снял с осадка 10л сухого из Чарли.
В прошлом году вино было 12°Alc, Ph 3,8.
После получения авторитетной оценки на дегустации, добавилось уверенности и вдохновения.
Конечно отдаю себе отчет, что делаю из столовика, но немного успокаивает родословная Чарли. Имею ввиду конечно Молдову через Надежду Азос.
Часто приходилось читать на разных виноградных ресурсах, что даже на Юге виноградари не гнушаются делать из Молдовы дамашнее вино.
А тут просто грех не воспользоваться такой возможностью.

Изображение
Icce
Завсегдатай
Сообщения: 876
Зарегистрирован: 01 ноя 2012, 22:09
Город: Лен. обл
Подпись: Эдуард
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос

Сообщение Icce »

Vad писал(а):После получения авторитетной оценки на дегустации,
А какая оценка и результат
Аватара пользователя
Владимир К
Завсегдатай
Сообщения: 1648
Зарегистрирован: 26 май 2010, 23:00
Город: Москва
Подпись: Владимир К
Откуда: Москва, дача г. Истра. координаты участка 55.98 с.ш., 36.80 в.д.
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 7 раз

Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос

Сообщение Владимир К »

Вадим, добрый вечер!
выглядит на фото аппетитно! Если не ошибаюсь, Вы писали, что на момент съема сахар был 17%, а какой РН был у сока? На дикарях забраживали или на ЧКД?
С уважением, Владимир
Аватара пользователя
brianskiy
Завсегдатай
Сообщения: 1429
Зарегистрирован: 14 окт 2015, 08:19
Город: БРЯНСК
Подпись: Юрик
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 11 раз

Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос

Сообщение brianskiy »

Алексей3003 писал(а):Кстати, чистое природное вино из южной (Ростов) Изабеллы пить просто невозможно !!! Либо разбавлять, либо смешивать...Примерно аналогичная картина с чистым грузинским Саперави
да спор не о чём,с родни что есть настоящий плов,у туркменов туркменский рецепт ,у таджиков таджикский и тп,и все доказывают что их плов и есть самый самый настояший а остальное подделка :D а для меня плов это рисовая каша с мясом имеющяя нескалько разных рецептов и спецыи кому как нравится в зависимости от региона+в россии есть аналог на гречке :D так что нет смысла спорить ;)
Аватара пользователя
Вадим Уткин
Завсегдатай
Сообщения: 2286
Зарегистрирован: 24 янв 2010, 21:57
Город: Москва
Подпись: Вадим
Откуда: Московская область 56°1' N, 37°48 E
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос

Сообщение Вадим Уткин »

Владимир К писал(а):Вадим, добрый вечер!
выглядит на фото аппетитно! Если не ошибаюсь, Вы писали, что на момент съема сахар был 17%, а какой РН был у сока? На дикарях забраживали или на ЧКД?
Сахар был 18Brix. Делал шаптализацию до 21Brix. Сульфатация во время дробления.
Дрожжи Red Star Premier Cuvee. Ph померю в готовом вине.
Аватара пользователя
Andrey_Orico
Завсегдатай
Сообщения: 3089
Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое, средняя САТ 2800-3000
Подпись: Андрей
Благодарил (а): 211 раз
Поблагодарили: 271 раз

Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос

Сообщение Andrey_Orico »

Спорить то действительно не о чем. В Тамбовской области вином называют все то, что пьют и что рассудок мутит. На севере и спирт некоторые вином называют. Ну это для тех кому что пулемет, что самогон - лишь бы с ног сшибало.
Для нормальных виноделов ПЕРЕБРОДИВШИЙ ВИНОГРАДНЫЙ СОК ПО ОПРЕДЕЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ это и есть вино!
С уважением, Андрей!
Аватара пользователя
Вадим Уткин
Завсегдатай
Сообщения: 2286
Зарегистрирован: 24 янв 2010, 21:57
Город: Москва
Подпись: Вадим
Откуда: Московская область 56°1' N, 37°48 E
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос

Сообщение Вадим Уткин »

Icce писал(а):
Vad писал(а):После получения авторитетной оценки на дегустации,
А какая оценка и результат
Оценивал известный винный эксперт Денис Руденко.
Вот здесь можно посмотреть, номер 6 (сухое) - это мое из Чарли:
https://www.youtube.com/watch?v=Dc-iGg2Ks_o
Аватара пользователя
Andrey_Orico
Завсегдатай
Сообщения: 3089
Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое, средняя САТ 2800-3000
Подпись: Андрей
Благодарил (а): 211 раз
Поблагодарили: 271 раз

Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос

Сообщение Andrey_Orico »

Оценивал известный винный эксперт Денис Руденко.
Вот здесь можно посмотреть, номер 6 (сухое) - это мое из Чарли:
КЛАССНО! Ну ведь приятно пить вино из своего винограда, не спеша...маленькими глотками... смакуя каждый глоток...и наслаждаясь послевкусием!
С уважением, Андрей!
Icce
Завсегдатай
Сообщения: 876
Зарегистрирован: 01 ноя 2012, 22:09
Город: Лен. обл
Подпись: Эдуард
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос

Сообщение Icce »

Vad писал(а):Вот здесь можно посмотреть, номер 6 (сухое) - это мое из Чарли
Спасибо за видео , а 70-72 балла это как ... хорошо или очень хорошо
Аватара пользователя
Вадим Уткин
Завсегдатай
Сообщения: 2286
Зарегистрирован: 24 янв 2010, 21:57
Город: Москва
Подпись: Вадим
Откуда: Московская область 56°1' N, 37°48 E
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос

Сообщение Вадим Уткин »

Icce писал(а):
Vad писал(а):Вот здесь можно посмотреть, номер 6 (сухое) - это мое из Чарли
Спасибо за видео , а 70-72 балла это как ... хорошо или очень хорошо
Хорошо :yes:
Ответить

Вернуться в «Рейтинги сортов»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: КВН, Михаил_57 и 219 гостей