Технические сорта винограда средней и северной части России
- Вадим Уткин
- Завсегдатай
- Сообщения: 2286
- Зарегистрирован: 24 янв 2010, 21:57
- Город: Москва
- Подпись: Вадим
- Откуда: Московская область 56°1' N, 37°48 E
- Благодарил (а): 13 раз
- Поблагодарили: 16 раз
Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос
Здравствуйте.
Вчера первый раз снял с осадка 10л сухого из Чарли.
В прошлом году вино было 12°Alc, Ph 3,8.
После получения авторитетной оценки на дегустации, добавилось уверенности и вдохновения.
Конечно отдаю себе отчет, что делаю из столовика, но немного успокаивает родословная Чарли. Имею ввиду конечно Молдову через Надежду Азос.
Часто приходилось читать на разных виноградных ресурсах, что даже на Юге виноградари не гнушаются делать из Молдовы дамашнее вино.
А тут просто грех не воспользоваться такой возможностью.
Вчера первый раз снял с осадка 10л сухого из Чарли.
В прошлом году вино было 12°Alc, Ph 3,8.
После получения авторитетной оценки на дегустации, добавилось уверенности и вдохновения.
Конечно отдаю себе отчет, что делаю из столовика, но немного успокаивает родословная Чарли. Имею ввиду конечно Молдову через Надежду Азос.
Часто приходилось читать на разных виноградных ресурсах, что даже на Юге виноградари не гнушаются делать из Молдовы дамашнее вино.
А тут просто грех не воспользоваться такой возможностью.
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 876
- Зарегистрирован: 01 ноя 2012, 22:09
- Город: Лен. обл
- Подпись: Эдуард
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос
А какая оценка и результатVad писал(а):После получения авторитетной оценки на дегустации,
- Владимир К
- Завсегдатай
- Сообщения: 1648
- Зарегистрирован: 26 май 2010, 23:00
- Город: Москва
- Подпись: Владимир К
- Откуда: Москва, дача г. Истра. координаты участка 55.98 с.ш., 36.80 в.д.
- Благодарил (а): 5 раз
- Поблагодарили: 7 раз
Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос
Вадим, добрый вечер!
выглядит на фото аппетитно! Если не ошибаюсь, Вы писали, что на момент съема сахар был 17%, а какой РН был у сока? На дикарях забраживали или на ЧКД?
выглядит на фото аппетитно! Если не ошибаюсь, Вы писали, что на момент съема сахар был 17%, а какой РН был у сока? На дикарях забраживали или на ЧКД?
С уважением, Владимир
- brianskiy
- Завсегдатай
- Сообщения: 1429
- Зарегистрирован: 14 окт 2015, 08:19
- Город: БРЯНСК
- Подпись: Юрик
- Благодарил (а): 1 раз
- Поблагодарили: 11 раз
Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос
да спор не о чём,с родни что есть настоящий плов,у туркменов туркменский рецепт ,у таджиков таджикский и тп,и все доказывают что их плов и есть самый самый настояший а остальное подделка а для меня плов это рисовая каша с мясом имеющяя нескалько разных рецептов и спецыи кому как нравится в зависимости от региона+в россии есть аналог на гречке так что нет смысла споритьАлексей3003 писал(а):Кстати, чистое природное вино из южной (Ростов) Изабеллы пить просто невозможно !!! Либо разбавлять, либо смешивать...Примерно аналогичная картина с чистым грузинским Саперави
- Вадим Уткин
- Завсегдатай
- Сообщения: 2286
- Зарегистрирован: 24 янв 2010, 21:57
- Город: Москва
- Подпись: Вадим
- Откуда: Московская область 56°1' N, 37°48 E
- Благодарил (а): 13 раз
- Поблагодарили: 16 раз
Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос
Сахар был 18Brix. Делал шаптализацию до 21Brix. Сульфатация во время дробления.Владимир К писал(а):Вадим, добрый вечер!
выглядит на фото аппетитно! Если не ошибаюсь, Вы писали, что на момент съема сахар был 17%, а какой РН был у сока? На дикарях забраживали или на ЧКД?
Дрожжи Red Star Premier Cuvee. Ph померю в готовом вине.
- Andrey_Orico
- Завсегдатай
- Сообщения: 3089
- Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
- Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое, средняя САТ 2800-3000
- Подпись: Андрей
- Благодарил (а): 211 раз
- Поблагодарили: 271 раз
Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос
Спорить то действительно не о чем. В Тамбовской области вином называют все то, что пьют и что рассудок мутит. На севере и спирт некоторые вином называют. Ну это для тех кому что пулемет, что самогон - лишь бы с ног сшибало.
Для нормальных виноделов ПЕРЕБРОДИВШИЙ ВИНОГРАДНЫЙ СОК ПО ОПРЕДЕЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ это и есть вино!
Для нормальных виноделов ПЕРЕБРОДИВШИЙ ВИНОГРАДНЫЙ СОК ПО ОПРЕДЕЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ это и есть вино!
С уважением, Андрей!
- Вадим Уткин
- Завсегдатай
- Сообщения: 2286
- Зарегистрирован: 24 янв 2010, 21:57
- Город: Москва
- Подпись: Вадим
- Откуда: Московская область 56°1' N, 37°48 E
- Благодарил (а): 13 раз
- Поблагодарили: 16 раз
Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос
Оценивал известный винный эксперт Денис Руденко.Icce писал(а):А какая оценка и результатVad писал(а):После получения авторитетной оценки на дегустации,
Вот здесь можно посмотреть, номер 6 (сухое) - это мое из Чарли:
https://www.youtube.com/watch?v=Dc-iGg2Ks_o
- Andrey_Orico
- Завсегдатай
- Сообщения: 3089
- Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
- Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое, средняя САТ 2800-3000
- Подпись: Андрей
- Благодарил (а): 211 раз
- Поблагодарили: 271 раз
Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос
КЛАССНО! Ну ведь приятно пить вино из своего винограда, не спеша...маленькими глотками... смакуя каждый глоток...и наслаждаясь послевкусием!Оценивал известный винный эксперт Денис Руденко.
Вот здесь можно посмотреть, номер 6 (сухое) - это мое из Чарли:
С уважением, Андрей!
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 876
- Зарегистрирован: 01 ноя 2012, 22:09
- Город: Лен. обл
- Подпись: Эдуард
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос
Спасибо за видео , а 70-72 балла это как ... хорошо или очень хорошоVad писал(а):Вот здесь можно посмотреть, номер 6 (сухое) - это мое из Чарли
- Вадим Уткин
- Завсегдатай
- Сообщения: 2286
- Зарегистрирован: 24 янв 2010, 21:57
- Город: Москва
- Подпись: Вадим
- Откуда: Московская область 56°1' N, 37°48 E
- Благодарил (а): 13 раз
- Поблагодарили: 16 раз
Re: Технические сорта винограда средней и северной части Рос
ХорошоIcce писал(а):Спасибо за видео , а 70-72 балла это как ... хорошо или очень хорошоVad писал(а):Вот здесь можно посмотреть, номер 6 (сухое) - это мое из Чарли
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: КВН, Михаил_57 и 219 гостей