Технология приготовления вина для начинающих виноделов

Валерий Васильевич
Завсегдатай
Сообщения: 1466
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 03:03
Город: .
Подпись: ...
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Технология приготовления вина для начинающих виноделов

Сообщение Валерий Васильевич »

Уважаемые форумчане, виноградари и садоводы, начинающие виноделы.
Я смогу провести так называемый "Семинар начинающего винодела", рассказать азы виноделия, как я лично делаю вина. А вина я делаю из всего, что растет в моем саду. Это конечно винград разных сортов технари, столовые и дикий, черная и красная смородина, вишня, крыжевник, клубника, черноплодная рябина, ирга, яблони, ранет, груша, слива, актинидия.
Но сначала хотелось бы получить от вас совет, а от Админа разрешение.
На мой взгляд, если мне вести эту тему, она должна быть компактна и удобочитаемая. Это действительно должно быть краткое пособие для начинающего винодела. Эта ветка действительно должена быть семинаром, но никак не форумом.
Что бы такое пособие было удобно и читаемо, в нем не должно быть повторов, сторонней полемики. При этом я бы не возражал, если в этой теме так же бы описывались другие РАЗУМНЫЕ, например моих опонентов, технологии. Без взаимной критики.
Что бы это все вышеуказанное сделать и получилось, нужен один ведущий данной темы, наделенный правами модератора. А это возможно только с благославления Админа.
Так что слово за Вами, а решение за Натальей....
Валерий Васильевич
Завсегдатай
Сообщения: 1466
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 03:03
Город: .
Подпись: ...
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Технология приготовления вина для начинающих виноделов

Сообщение Валерий Васильевич »

Нет друзья, так дело не пойдет. Все, что сдесь написано, надо убрать, в т.ч. и вопросы.
В разнобой я отвечать не буду.
В чем смысл???! Будет такое же "болото" где потом опять ни кто ни чего не найдет.
Только СЕМИНАР!!!
Это должно быть примерно так;
Описывается тема, по теме вопросы-ответы, следующая тема...и т.д.
Все лишнее зачищается. Так до осени ликбез и будет пройден.
Так что ждем решение Админа и права модера на эту, и только на эту, тему.
А пока вопросы в тему "домашнее виноделие"
Аватара пользователя
Олег Шведов
Завсегдатай
Сообщения: 4092
Зарегистрирован: 25 дек 2008, 01:53
Город: Самара.
Подпись: Олег.
Откуда: САМАРА.
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Технология приготовления вина для начинающих виноделов

Сообщение Олег Шведов »

Валерий Васильевич,... "зачистил" , или Виталия то же убрать ?...
Или давай тему для первого семинара...или тема сдохнет.
\
andy_rus
Освоившийся
Сообщения: 22
Зарегистрирован: 08 мар 2016, 08:32
Город: Богородск Нижегородская обл.
Подпись: Андрей
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Технология приготовления вина для начинающих виноделов

Сообщение andy_rus »

Таки сдохла тема (((
Аватара пользователя
brianskiy
Завсегдатай
Сообщения: 1429
Зарегистрирован: 14 окт 2015, 08:19
Город: БРЯНСК
Подпись: Юрик
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 11 раз

Re: Технология приготовления вина для начинающих виноделов

Сообщение brianskiy »

сдохла так сдохла,кто подскажет технари тёмные с морозостойкостью за 30,ну и чтоб по интересней сахар,ароматика,решил поизучять тему.
Аватара пользователя
Беличенко Дмитрий
Освоившийся
Сообщения: 465
Зарегистрирован: 11 май 2011, 17:47
Город: Волжский
Подпись: Дмитрий
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 0

Re: Технология приготовления вина для начинающих виноделов

Сообщение Беличенко Дмитрий »

brianskiy писал(а):кто подскажет технари тёмные с морозостойкостью за 30
Маркетт,Мукузани ХЗЧ, Брускам, П-26...
С уважением,Дмитрий.
andy_rus
Освоившийся
Сообщения: 22
Зарегистрирован: 08 мар 2016, 08:32
Город: Богородск Нижегородская обл.
Подпись: Андрей
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Технология приготовления вина для начинающих виноделов

Сообщение andy_rus »

Велиант
Аватара пользователя
Кирилл Шиманов
Освоившийся
Сообщения: 408
Зарегистрирован: 16 апр 2012, 20:18
Город: Москва
Подпись: Кирилл Шиманов
Откуда: Россия МО Мытищинский р-н д.Сорокино
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Технология приготовления вина для начинающих виноделов

  • Цитата
  • WP_20161009_12_51_38_Pro.jpg<\/div>
    WP_20161009_12_53_33_Pro.jpg<\/div>
    WP_20161009_14_42_50_Pro.jpg<\/div>\n\n\u041d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0447\u0430\u0441\u043e\u0432 \u043e\u0431\u0440\u044b\u0432\u0430\u0435\u043c \u044f\u0433\u043e\u0434\u044b \u0441 \u0433\u0440\u043e\u0437\u0434\u0435\u0439 \u0438 \u0434\u0430\u0432\u0438\u043c \u0440\u0443\u043a\u0430\u043c\u0438, \u043d\u0430 \u0441\u043b\u0435\u0434\u0443\u044e\u0449\u0438\u0439 \u0433\u043e\u0434 \u0440\u0435\u0448\u0430\u0435\u043c \u043d\u0435\u043f\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u043a\u0443\u043f\u0438\u0442\u044c \u0434\u0440\u043e\u0431\u0438\u043b\u043a\u0443. \u0421\u0440\u0430\u0437\u0443 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u043c \u0427\u041a\u0414 \u0438 \u0441\u0442\u0430\u0432\u0438\u043c \u043f\u043e\u0434 \u0433\u0438\u0434\u0440\u043e\u0437\u0430\u0442\u0432\u043e\u0440 (\u044f \u0441\u0445\u0438\u0442\u0440\u0438\u043b \u0438 \u043f\u0440\u0438\u0434\u0430\u0432\u0438\u043b \u043c\u0435\u0437\u0433\u0443 \u0442\u044f\u0436\u0435\u043b\u043e\u0439 \u0441\u0442\u0435\u043a\u043b\u044f\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0440\u044b\u0448\u043a\u043e\u0439, \u0434\u0438\u0430\u043c\u0435\u0442\u0440\u043e\u043c \u043f\u043e\u0447\u0442\u0438 \u0440\u0430\u0432\u043d\u043e\u0439 \u0434\u0438\u0430\u043c\u0435\u0442\u0440\u0443 \u0431\u0430\u043a\u0430. \u0423 \u043a\u0440\u044b\u0448\u043a\u0438 \u0432 \u0441\u0435\u0440\u0435\u0434\u0438\u043d\u0435 \u0434\u044b\u0440\u043e\u0447\u043a\u0430 \u043e\u0442 \u0441\u043d\u044f\u0442\u043e\u0439 \u0440\u0443\u0447\u043a\u0438. \u041d\u0430\u0434\u0435\u044e\u0441\u044c, \u0447\u0442\u043e \u0432 \u043d\u0435\u0451 \u0431\u0443\u0434\u0435\u0442 \u0432\u044b\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442\u044c \u0433\u0430\u0437 \u043e\u0442 \u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f. \u0422\u0435\u043f\u0435\u0440\u044c \u0441\u0432\u0435\u0440\u0445\u0443 \u043f\u043b\u0430\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0441\u043e\u0432\u0441\u0435\u043c \u043d\u0435\u043c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0435\u0437\u0433\u0438):
    WP_20161015_16_31_04_Pro.jpg<\/div>
    WP_20161015_16_38_36_Pro.jpg<\/div>\n\n\u0411\u0440\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0432 \u0442\u0435\u043f\u043b\u0435 \u0434\u0432\u0435 \u043d\u0435\u0434\u0435\u043b\u0438 \u0431\u0443\u0440\u043d\u043e, \u0435\u0449\u0435 \u043d\u0435\u0434\u0435\u043b\u044e \u043f\u043e-\u0442\u0438\u0448\u0435. \u0420\u0435\u0448\u0430\u0435\u043c, \u0447\u0442\u043e \u043f\u043e\u0440\u0430 \u043e\u0442\u0436\u0438\u043c\u0430\u0442\u044c. \u041e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432\u0430\u0435\u043c \u043a\u0440\u044b\u0448\u043a\u0443 \u0431\u0430\u043a\u0430 \u0438 \u0432\u0438\u0434\u0438\u043c \u0432\u0441\u043f\u043b\u044b\u0432\u0448\u0443\u044e \u0432\u043c\u0435\u0441\u0442\u0435 \u0441 \u0441\u0442\u0435\u043a\u043b\u044f\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0440\u044b\u0448\u043a\u043e\u0439 \u0448\u0430\u043f\u043a\u0443 \u043c\u0435\u0437\u0433\u0438. \u041a\u0440\u044b\u0448\u043a\u0443 \u0443\u0431\u0438\u0440\u0430\u0435\u043c, \u043f\u043b\u0435\u0441\u0435\u043d\u0438 \u043d\u0435 \u0432\u0438\u0434\u0438\u043c:
    WP_20161030_17_31_35_Pro.jpg<\/div>\n\u0421\u043b\u0438\u0432\u0430\u0435\u043c \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c \u0441\u0438\u0444\u043e\u043d\u043e\u043c \u0441\u043e\u043a\/\u0432\u0438\u043d\u043e \u0438\u0437-\u043f\u043e\u0434 \u043c\u0435\u0437\u0433\u0438, \u0441\u043e \u0434\u043d\u0430 \u0431\u0430\u043a\u0430:
    WP_20161030_18_05_26_Pro.jpg<\/div>
    WP_20161030_18_07_24_Pro.jpg<\/div>\n\u041f\u0435\u0440\u0435\u043a\u043b\u0430\u0434\u044b\u0432\u0430\u0435\u043c \u0448\u0443\u043c\u043e\u0432\u043a\u043e\u0439 \u043c\u0435\u0437\u0433\u0443 \u0432 \u043a\u043e\u0440\u0437\u0438\u043d\u0443 \u043f\u0440\u0435\u0441\u0441\u0430:
    WP_20161030_18_32_59_Pro.jpg<\/div>\n\u0418 \u0437\u0430\u043a\u0440\u044b\u0432\u0430\u0435\u043c \u043f\u0440\u043e\u043a\u0438\u043f\u044f\u0447\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043c\u0430\u0440\u043b\u0435\u0447\u043a\u043e\u0439:
    WP_20161030_18_33_44_Pro.jpg<\/div>\n\u0421\u043b\u0435\u0434\u0443\u044e\u0449\u0430\u044f \u0441\u0435\u0440\u0438\u044f \u043f\u0440\u044f\u043c\u043e \u0441\u0435\u0439\u0447\u0430\u0441!
    \n
    \n\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043e \u0441\u043f\u0443\u0441\u0442\u044f 11 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442 59 \u0441\u0435\u043a\u0443\u043d\u0434:<\/span><\/span>
    \n\u0414\u0430\u0432\u0438\u043c \u043d\u0435\u0441\u043f\u0435\u0448\u043d\u043e, \u0434\u0430\u0432\u0430\u044f \u0441\u043e\u043a\u0443 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u043d\u0430 \u0432\u044b\u0445\u043e\u0434. \u0411\u043e\u0438\u043c\u0441\u044f, \u0447\u0442\u043e \u0440\u0430\u0437\u043e\u0440\u0432\u0435\u0442 \u0440\u0430\u043c\u0443 \u0438\u043b\u0438 \u043a\u043e\u0440\u0437\u0438\u043d\u0443 \u043f\u0440\u0435\u0441\u0441\u0430:
    WP_20161030_18_38_13_Pro.jpg<\/div>
    WP_20161030_18_45_30_Pro.jpg<\/div>\n\n\u041f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435\u043c \u043f\u043e\u0440\u044f\u0434\u043a\u0430 17\u043b \u0441\u0443\u0441\u043b\u0430, \u0434\u0440\u043e\u0436\u0436\u0438 \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0435 \u043d\u0435 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u043c:
    WP_20161030_19_34_08_Pro.jpg<\/div>\n\u0411\u043e\u043d\u0443\u0441\u043e\u043c \u0445\u043e\u0440\u043e\u0448\u0438\u0439 \u0431\u0440\u0438\u043a\u0435\u0442 \u043c\u0435\u0437\u0433\u0438, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0439 \u0432\u043c\u0435\u0441\u0442\u0435 \u0441 \u0432\u043e\u0434\u043e\u0439, \u0433\u043b\u044e\u043a\u043e\u0437\u043e\u0439 \u0438 \u0434\u0440\u043e\u0436\u0436\u0430\u043c\u0438 \u0421\u0430\u0444\u041b\u0435\u0432\u044e\u0440 \u0441\u0438\u043d\u0438\u043c\u0438 \u043f\u0440\u0435\u0432\u0440\u0430\u0442\u0438\u0442\u0441\u044f \u0432 \u0441\u0430\u043c\u043e\u0433\u043e\u043d:
    WP_20161030_19_28_38_Pro.jpg<\/div>\n\n\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043e \u0441\u043f\u0443\u0441\u0442\u044f 10 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442 40 \u0441\u0435\u043a\u0443\u043d\u0434:<\/span><\/span>
    \n\u0412\u0438\u043d\u043e \u0431\u0440\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0432\u0441\u0451 \u0442\u0438\u0448\u0435 \u0438 \u043e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432 \u043c\u0435\u043d\u0435\u0435 \u0442\u0435\u043f\u043b\u044b\u0439 \u043f\u043e\u0434\u0432\u0430\u043b \u043d\u0430 \u0442\u0438\u0445\u043e\u0435 \u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435. \u041f\u043e\u0434\u043e\u0436\u0434\u0435\u043c, \u043f\u043e\u043a\u0430 \u043d\u0435 \u0441\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u0443\u0440\u043e\u0432\u043d\u0438 \u0432\u043e\u0434\u044b \u0432 \u0433\u0438\u0434\u0440\u043e\u0437\u0430\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435 \u0438 \u0442\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0441\u0434\u0435\u043b\u0430\u0435\u043c \u0441\u043b\u0438\u0432 \u0441 \u043e\u0441\u0430\u0434\u043a\u0430. \u0424\u043e\u0442\u043e \u0431\u0443\u0434\u0435\u0442 \u043f\u043e \u0444\u0430\u043a\u0442\u0443.","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=386264&sid=db891bd5ea9706b5a947641777f5c596","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=386264&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3713%26sid%3Ddb891bd5ea9706b5a947641777f5c596%26p%3D386264%23p386264&sid=db891bd5ea9706b5a947641777f5c596","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=386264&sid=db891bd5ea9706b5a947641777f5c596#p386264","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=386264&sid=db891bd5ea9706b5a947641777f5c596&view=show#p386264","U_NEXT_POST_ID":"386272","U_PREV_POST_ID":"381833","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"386264","POST_NUMBER":8,"POSTER_ID":"7559","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1478186039","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=386264&thanks=386264&to_id=7559&from_id=1&sid=db891bd5ea9706b5a947641777f5c596","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"","POSTER_GIVE_COUNT":"","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/7559\/false?sid=db891bd5ea9706b5a947641777f5c596","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/7559\/true?sid=db891bd5ea9706b5a947641777f5c596","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u041a\u0438\u0440\u0438\u043b\u043b \u0428\u0438\u043c\u0430\u043d\u043e\u0432<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=386264&list_thanks=post&sid=db891bd5ea9706b5a947641777f5c596","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u041a\u0438\u0440\u0438\u043b\u043b \u0428\u0438\u043c\u0430\u043d\u043e\u0432","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u041a\u0438\u0440\u0438\u043b\u043b \u0428\u0438\u043c\u0430\u043d\u043e\u0432","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"PROFILE_PHPBB_LOCATION_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE":"\u0420\u043e\u0441\u0441\u0438\u044f \u041c\u041e \u041c\u044b\u0442\u0438\u0449\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0440-\u043d \u0434.\u0421\u043e\u0440\u043e\u043a\u0438\u043d\u043e","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE_RAW":"\u0420\u043e\u0441\u0441\u0438\u044f \u041c\u041e \u041c\u044b\u0442\u0438\u0449\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0440-\u043d \u0434.\u0421\u043e\u0440\u043e\u043a\u0438\u043d\u043e","PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_DESC":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PHPBB_LOCATION_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_PHPBB_LOCATION_EXPLAIN":"","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":7,"S_ROW_COUNT":7,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041a\u0438\u0440\u0438\u043b\u043b \u0428\u0438\u043c\u0430\u043d\u043e\u0432","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041a\u0438\u0440\u0438\u043b\u043b \u0428\u0438\u043c\u0430\u043d\u043e\u0432","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0420\u043e\u0441\u0441\u0438\u044f \u041c\u041e \u041c\u044b\u0442\u0438\u0449\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0440-\u043d \u0434.\u0421\u043e\u0440\u043e\u043a\u0438\u043d\u043e","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0420\u043e\u0441\u0441\u0438\u044f \u041c\u041e \u041c\u044b\u0442\u0438\u0449\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0440-\u043d \u0434.\u0421\u043e\u0440\u043e\u043a\u0438\u043d\u043e","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":2,"S_ROW_COUNT":2,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":3}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение Кирилл Шиманов »

Технология приготовления вина начинающего винодела. Сорта Маркетт, Мукузани :
Собранный виноград не моем (это по-учебнику). Реально моем те грозди, что висели низко от земли и испачканы землей и песком:
WP_20161009_12_51_38_Pro.jpg
WP_20161009_12_53_33_Pro.jpg
WP_20161009_14_42_50_Pro.jpg
Несколько часов обрываем ягоды с гроздей и давим руками, на следующий год решаем непременно купить дробилку. Сразу добавляем ЧКД и ставим под гидрозатвор (я схитрил и придавил мезгу тяжелой стеклянной крышкой, диаметром почти равной диаметру бака. У крышки в середине дырочка от снятой ручки. Надеюсь, что в неё будет выходить газ от брожения. Теперь сверху плавает совсем немного мезги):
WP_20161015_16_31_04_Pro.jpg
WP_20161015_16_38_36_Pro.jpg
Бродит в тепле две недели бурно, еще неделю по-тише. Решаем, что пора отжимать. Открываем крышку бака и видим всплывшую вместе с стеклянной крышкой шапку мезги. Крышку убираем, плесени не видим:
WP_20161030_17_31_35_Pro.jpg
Сливаем специальным сифоном сок/вино из-под мезги, со дна бака:
WP_20161030_18_05_26_Pro.jpg
WP_20161030_18_07_24_Pro.jpg
Перекладываем шумовкой мезгу в корзину пресса:
WP_20161030_18_32_59_Pro.jpg
И закрываем прокипяченной марлечкой:
WP_20161030_18_33_44_Pro.jpg
Следующая серия прямо сейчас!

Добавлено спустя 11 минут 59 секунд:
Давим неспешно, давая соку время на выход. Боимся, что разорвет раму или корзину пресса:
WP_20161030_18_38_13_Pro.jpg
WP_20161030_18_45_30_Pro.jpg
Получаем порядка 17л сусла, дрожжи больше не добавляем:
WP_20161030_19_34_08_Pro.jpg
Бонусом хороший брикет мезги, который вместе с водой, глюкозой и дрожжами СафЛевюр синими превратится в самогон:
WP_20161030_19_28_38_Pro.jpg
Добавлено спустя 10 минут 40 секунд:
Вино бродит всё тише и отправляется в менее теплый подвал на тихое брожение. Подождем, пока не сравняются уровни воды в гидрозатворе и тогда сделаем слив с осадка. Фото будет по факту.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
andy_rus
Освоившийся
Сообщения: 22
Зарегистрирован: 08 мар 2016, 08:32
Город: Богородск Нижегородская обл.
Подпись: Андрей
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Технология приготовления вина для начинающих виноделов

Сообщение andy_rus »

Отлично. Только уж не портите чачу хлебными дрожжами. Жалко.
Аватара пользователя
Беличенко Дмитрий
Освоившийся
Сообщения: 465
Зарегистрирован: 11 май 2011, 17:47
Город: Волжский
Подпись: Дмитрий
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 0

Re: Технология приготовления вина для начинающих виноделов

Сообщение Беличенко Дмитрий »

andy_rus писал(а):Отлично. Только уж не портите чачу хлебными дрожжами. Жалко.
Согласен.В мезге полно живых дрожжей, добавить только сахар и воду...

Добавлено спустя 5 минут 52 секунды:
Кирилл Шиманов писал(а):Бродит в тепле две недели бурно, еще неделю по-тише. Решаем, что пора отжимать
Кирилл,отпишитесь по результату, я пять дней Маркетт на мезге держал, больше не решился.Осветлилось,цвет густой, темный.Сильный аромат.Сейчас жду выпадения камня...
С уважением,Дмитрий.
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Александр Мельников, ф и г а р о, Виталий68-2, шУра73 и 161 гость