Сухое виноградное вино в домашних условиях
- Янн
- Завсегдатай
- Сообщения: 3354
- Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 19:15
- Город: Пушкино
- Подпись: Янн (Сергей)
- Откуда: Братовщина
- Благодарил (а): 1 раз
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
Янн: Сегодня открыл бутылочку сухонького Леон + Маркет 50/50 . Народу понравилось. Но на мой не искушённый вкус , вино на твёрдую троечку , буду стремиться сделать следующее вино лучше.
ОГ у меня нет,использую технологию "Защищённого грунта".
- илена
- Освоившийся
- Сообщения: 73
- Зарегистрирован: 01 сен 2014, 23:16
- Город: орел
- Подпись: илена
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
А мы в этом году наверное и на "троешное " вино винограда не наберем.Погода подвела!
- raya57
- Освоившийся
- Сообщения: 263
- Зарегистрирован: 07 дек 2011, 18:59
- Город: Альметьевск
- Подпись: Раиса
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
Много недозрелого винограда,Фронтеньяк плохо дозрел вчера собрала перед морозами,ночью был-2 .Что делать ? будем сахар валить побольше
- Бельчев А.С.
- Завсегдатай
- Сообщения: 591
- Зарегистрирован: 16 июн 2017, 22:19
- Город: Троицкий Посад56*17'51 СШ 46*27'46 ВД
- Подпись: Александр.
- Откуда: Республика Марий Эл Козьмодемьянск
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
Я лично свой Монарх ( Германия ) повесил в подполе, пустил на вино ( сортовое, сухое), и концентрированные компоты.raya57 писал(а):Много недозрелого винограда,Фронтеньяк плохо дозрел вчера собрала перед морозами,ночью был-2 .Что делать ? будем сахар валить побольше
Троицкий посад. ( Козьмодемьянск)
-
- Освоившийся
- Сообщения: 84
- Зарегистрирован: 29 июл 2015, 11:19
- Город: Тула
- Подпись: ИгорьТ
- Благодарил (а): 3 раза
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
Добрый день, Александр. Какие кондиции набрал Ваш Монарх (сахар, РН, цвет косточки), сколько висел в подполе, изменились ли кондиции после хранения?Болгарин писал(а):Я лично свой Монарх ( Германия ) повесил в подполе, пустил на вино ( сортовое, сухое)
С уважением, Игорь.
- Бельчев А.С.
- Завсегдатай
- Сообщения: 591
- Зарегистрирован: 16 июн 2017, 22:19
- Город: Троицкий Посад56*17'51 СШ 46*27'46 ВД
- Подпись: Александр.
- Откуда: Республика Марий Эл Козьмодемьянск
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
сахар не замерял, но он оказался самым сладким из всех моих, кислой нотки во вкусе нет вообще. В подполе висит 2 недели и вкус улучшается. Сегодня достал немного, жду гостей, конечно же на столе представлены и Монарх, и Вэлиант, и Флора, Тамбовский розовый. Русбол мускатный уже весь в банках в виде концентрированных компотов ( а с него компот такого плана обалденный). Цвет косточки- фото из тех, что на выращивание сеянцев.ИгорьТ писал(а):Добрый день, Александр. Какие кондиции набрал Ваш Монарх (сахар, РН, цвет косточки), сколько висел в подполе, изменились ли кондиции после хранения?Болгарин писал(а):Я лично свой Монарх ( Германия ) повесил в подполе, пустил на вино ( сортовое, сухое)
С уважением, Игорь.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Троицкий посад. ( Козьмодемьянск)
-
- Освоившийся
- Сообщения: 39
- Зарегистрирован: 24 фев 2018, 22:43
- Город: Павловский Посад. Московская обл.
- Подпись: Игорь Евгеньевич
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
Доброго здоровья всем форумчанам. Попробую на досуге поделиться своим опытом приготовления сухих вин.
- Zebrano
- Завсегдатай
- Сообщения: 1161
- Зарегистрирован: 20 мар 2015, 15:17
- Город: Зеленоград
- Подпись: Сергей
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
Оооооо, Игорь, добро пожаловать!!!Кузьмин Игорь Евгеньевич писал(а):Доброго здоровья всем форумчанам. Попробую на досуге поделиться своим опытом приготовления сухих вин.
Заждались мы Вас тут))), все понимаешь, мимо нашего огонька ходите)))).
Игорь, рады видеть Вас, и Ваш опыт!
Формула успеха: Хотеть + Делать = Иметь!
-
- Освоившийся
- Сообщения: 39
- Зарегистрирован: 24 фев 2018, 22:43
- Город: Павловский Посад. Московская обл.
- Подпись: Игорь Евгеньевич
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
Привет Сергей. Приходится немного разбираться, форум для меня новый, но думаю что освою его.Zebrano писал(а):Оооооо, Игорь, добро пожаловать!!!Кузьмин Игорь Евгеньевич писал(а):Доброго здоровья всем форумчанам. Попробую на досуге поделиться своим опытом приготовления сухих вин.
Заждались мы Вас тут))), все понимаешь, мимо нашего огонька ходите)))).
Игорь, рады видеть Вас, и Ваш опыт!
Добавлено спустя 14 минут 9 секунд:
Немного почитал тему и практически как и везде выявил много ошибок в домашнем виноделии. Самые грубейшие ошибки это применение воды и сахарозы, какое бы вино не было, сухое, полусухое, или полусладкое. Это порок в виноделии, нужно работать только с чистым виноградным суслом.Кузьмин Игорь Евгеньевич писал(а):Доброго здоровья всем форумчанам. Попробую на досуге поделиться своим опытом приготовления сухих вин.
Бывают исключения в приготовлении вина, когда делаешь из северных сортов винограда, можно сделать шаптализацию но не больше 2х % и даже этот вариант можно обыграть путём спиртования сусла на начальном этапе ферментации.
- Пузенко Наталья
- Администратор
- Сообщения: 57548
- Зарегистрирован: 16 дек 2008, 21:34
- Город: Волгоград
- Подпись: Наталья Лариасовна
- Откуда: Волгоград
- Благодарил (а): 1042 раза
- Поблагодарили: 1486 раз
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
Ну даже грамочки воды нельзя добавлять?Кузьмин Игорь Евгеньевич писал(а):Самые грубейшие ошибки это применение воды и сахарозы
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: andre1968n и 416 гостей