Вопросы новичков по виноделию
-
- Сообщения: 1
- Зарегистрирован: 06 сен 2017, 11:54
- Город: Ростов-на-Дону
- Подпись: Галина
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Вопросы новичков по виноделию
Думаю, что эта новость будет интересна здесь. 30 сентября стоится Фестиваль молодого вина "Донская лоза" http://dontourism.ru/announcements_view.aspx?id=1115
Приезжайте к нам на праздник ).
Приезжайте к нам на праздник ).
- fantik25
- Освоившийся
- Сообщения: 112
- Зарегистрирован: 16 фев 2017, 17:59
- Город: Иноземцево, Ставропольский край, регион КМВ
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Вопросы новичков по виноделию
Не рановато для молодого вина-то? Может вино не из винограда или вовсе не вино?
- Филиппов Олег
- Завсегдатай
- Сообщения: 3476
- Зарегистрирован: 25 июл 2015, 19:09
- Город: г.Волгоград
- Подпись: Лесничий
- Благодарил (а): 3 раза
- Поблагодарили: 24 раза
Re: Вопросы новичков по виноделию
а что по вашему ..молодое вино ..fantik25 писал(а):Не рановато для молодого вина-то? Может вино не из винограда или вовсе не вино?
как мы мыслим, так и делаем .....
- Вадим Жилин (Florist)
- Завсегдатай
- Сообщения: 6879
- Зарегистрирован: 25 апр 2015, 18:00
- Город: Александров Владимирская обл. 56°24′6″N 38°45′19″E
- Подпись: Вадим
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 11 раз
Re: Вопросы новичков по виноделию
Молодое вино -вино из винограда урожая текущего года, разве не так? У меня даже из смородины еще не готово, а не то что уж из винограда. Во Франции праздник божоле, третий четверг ноября.
Мы не выращиваем растения, мы активно мешаем им расти.
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1085
- Зарегистрирован: 07 авг 2015, 16:15
- Город: дача в Калужской обл.,54.49 с.ш. и 36.16 в.д.
- Подпись: Ляля
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Вопросы новичков по виноделию
Когда-то делала вино из чёрной смородины.Было неплохим и очень ароматным.Но пока было молодое...Постояло пару месяцев и стало
никаким.Аромат ушёл и стало неинтересно.
Пейте пока молодое,на здоровье!
никаким.Аромат ушёл и стало неинтересно.
Пейте пока молодое,на здоровье!
- fantik25
- Освоившийся
- Сообщения: 112
- Зарегистрирован: 16 фев 2017, 17:59
- Город: Иноземцево, Ставропольский край, регион КМВ
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Вопросы новичков по виноделию
Вопрос более, чем странный! А по Вашему что...?Филиппов Олег писал(а):а что по вашему ..молодое вино ..
- Евгений Родимин
- Завсегдатай
- Сообщения: 8222
- Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
- Город: Москва, участок в Чеховском районе.
- Подпись: Евгений
- Откуда: оттуда
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 20 раз
Re: Вопросы новичков по виноделию
Прошу прощения, но не смог найти описание технологии горячей мацерации. Подскажите - где можно почитать.
- Сильвер
- Завсегдатай
- Сообщения: 1796
- Зарегистрирован: 03 мар 2015, 15:58
- Город: Таганрог, Ростовская область
- Подпись: Азимыч
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Вопросы новичков по виноделию
Здравствуйте Евгений! Можно покопаться здесь.Евгений Родимин писал(а):Прошу прощения, но не смог найти описание технологии горячей мацерации. Подскажите - где можно почитать.
- Валуйко Г.Г. = Биология и технология красных вин =
- = Энциклопедия виноградарства = ( Мацерация, Кагор)
- Герасимов М.А. = Технология вина - 3 издание = ( Приготовление красных столовых вин способом нагревания раздавленного и целого винограда )
Добавлено спустя 23 минуты 19 секунд:
Молодое вино ( определение из "Инциклопедии виноградарства") , не полностью осветлившееся вино, насыщенное углекислым газом естественным путём. Получается вроде как и не рановато... вот только на таком Фестивале нужен ну ооочень крепкий желудок и проводить его надо рядом с густой лесопосадкойfantik25 писал(а):Не рановато для молодого вина-то? Может вино не из винограда или вовсе не вино?
- BlackKnight
- Завсегдатай
- Сообщения: 1861
- Зарегистрирован: 26 дек 2008, 21:50
- Город: Москва
- Подпись: Виталий
- Откуда: Москва, дача под Наро-фоминском
- Благодарил (а): 22 раза
- Поблагодарили: 78 раз
Re: Вопросы новичков по виноделию
В предыдущем ГОСТе все было ясно описано, а из нового ГОСТа всю эту лирику убрали.
Так было:
Молодое вино:Вино натуральное сухое, получаемое по общепринятой технологии из отдельных сортов винограда или их смеси, реализуемое до 1 января следующего за урожаем винограда года
Вино без выдержки:Вино, получаемое по общепринятой технологии из отдельных сортов винограда или их смеси, реализуемое с 1 января следующего за урожаем винограда года
Выдержанное вино:Вино улучшенного качества, получаемое по специальной технологии из отдельных сортов винограда или их смеси, с обязательной выдержкой перед розливом в бутылки не менее 6 мес
Марочное вино: Вино высокого и постоянного качества, получаемое по специальной технологии из определенных сортов винограда или специально подобранной их смеси, произрастающих в регламентируемых районах, характеризуемое тонкостью вкуса и аромата (букета) и обязательной выдержкой перед розливом в бутылки не менее 1,5 года
Коллекционное вино:Марочное вино, которое после окончания выдержки в стационарном резервуаре дополнительно выдерживают в бутылках не менее трех лет
Так было:
Молодое вино:Вино натуральное сухое, получаемое по общепринятой технологии из отдельных сортов винограда или их смеси, реализуемое до 1 января следующего за урожаем винограда года
Вино без выдержки:Вино, получаемое по общепринятой технологии из отдельных сортов винограда или их смеси, реализуемое с 1 января следующего за урожаем винограда года
Выдержанное вино:Вино улучшенного качества, получаемое по специальной технологии из отдельных сортов винограда или их смеси, с обязательной выдержкой перед розливом в бутылки не менее 6 мес
Марочное вино: Вино высокого и постоянного качества, получаемое по специальной технологии из определенных сортов винограда или специально подобранной их смеси, произрастающих в регламентируемых районах, характеризуемое тонкостью вкуса и аромата (букета) и обязательной выдержкой перед розливом в бутылки не менее 1,5 года
Коллекционное вино:Марочное вино, которое после окончания выдержки в стационарном резервуаре дополнительно выдерживают в бутылках не менее трех лет
Сколько я ни старался
Сколько я ни стремился
Все равно, чтоб подраться
Кто-нибудь находился
Сколько я ни стремился
Все равно, чтоб подраться
Кто-нибудь находился
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: andre1968n и 544 гостя