ФОРУМ ВИНОГРАД

Вера Бова писал(а):Красное вино- полезно. А вот доза разной бывает. От пользы до вредности один бокал, за которым следует прододжение.

Всё есть лекарство и яд. Зависит от дозы.

Посмотрев ее видио,уважать ее перестала.все знают виноград это источник глюкозы,интересно куда она делась?Ну ,а про спирт мы знаем.Может пока бродит теряет полезные свойства?Она именно про красное вино говорит

Раиса давайте по порядку. Глюкоза и фруктоза у нас перебраживает в спирт. Поэтому в сухом вине в норме содержание сахаров должно стремиться к нулю. Вино в норме не подвергается тепловой обработке, поэтому витамины, биофлаваноиды и прочие гликозиды,минералы и другие БАВ(биологически активные вещества) сохраняются в неизменном виде. Технология виноделия такова что контакт с кислородом воздуха практически исключён, что бережёт БАВ от окисления. Содержащийся в вине этанол выступает как консервант БАВ. Таким образом если вы изготовили своё вино по живой технологии, то расценивать его как алкогольный напиток это кощунство, я например отношусь к своим винам, как к биологически активным витаминно-минеральным напиткам естественного брожения. А Малышева говорит только то, что ей редакторы написали.
Теперь второй аспект. кто то будет возражать что вино в умеренных дозах снимает стресс? А теперь вспомним физиологию паталогий: что является пусковым механизмом развития гипертензии? хошь по сердечному , хошь по почечному типу? СТРЕС! что является причиной инфаркта миокарда? СТРЕСС!!!. Но тем не менее вино не полезно)). Ага. Щас уже побежал выливать свой божественный элексир в унитаз.....

Рафаил писал(а):

Евгений Родимин писал(а): Вообще- то я спрашивал о вине из амурского винограда, из отборных дики форм, а не из амурских сортов.

Добрый вечер, Евгений Михайлович. В этом году сделал 10л вина из своего амурского дикаря. Сейчас оно выглядит так.

Форма не винная, по типу столовых сортов(с мякотью), но осветляется быстро. Выход сока маленький, можно сказать кожа, да кости. Правда, сок не окисляется, на сутки можно оставить на воздухе и он мало измениться. Думаю, вино еще не готово, ему нужно постоять. Может надо было на мезге подержать подольше. Я раньше использовал Амурский Потапенко-2 и делал все как с ним. Одним словом, надо технологию доработать. Фото кустов выкладывал раньше.
http://www.vinograd7.ru/forum/viewtopic ... &start=180

Здравствуйте, Рафаил. Цвет на фото не плохой. Посмотрите - что будет через несколько месяцев. Но из моих дикарей цвет намного темнее. "Кожа да кости" не говорит о плохом выходе сока. Надо взвесить ягоды, отжать сок, потом взвесить сок и тогда рассчитать выход. У моих тоже кожа да кости, а выход 75%, совсем не плохо.
А как показалось вино из Амурского Потапенко2? Я из него не делал.

Евгений Родимин писал(а): А как показалось вино из Амурского Потапенко2? Я из него не делал.

Мне нравится вино из АмП-2, единственное, во вкусе кислинки чуть больше, хотя может в этом его изюминка. Моим родственникам нравится. Сок из него получается хороший, в этом году все отправил на сок.

Рафаил писал(а): Мне нравится вино из АмП-2,

А как себя ведет вино при выдержке. Не окисляется?

У меня больше года не хранилось, особо не заметил, коричневым, точно не стало. Консервантами не пользовался, не было необходимости. Вино не любит тепло, хранить его нужно в погребе.

Можно еще спросить? А как делается самое полезное вино? Мне не нравится что глюкоза перерабатывается и ее не остается,а ведь это кровь,сила.

raya57 писал(а): Мне не нравится что глюкоза перерабатывается и ее не остается,а ведь это кровь,сила.

Да, женщины любят сладенькое.У них это в крови.

raya57 писал(а):Можно еще спросить? А как делается самое полезное вино? Мне не нравится что глюкоза перерабатывается и ее не остается,а ведь это кровь,сила.

Глюкоза это повышение выработки инсулина) это жир на боках и животе)) вино оно не ради глюкозы, хотите глюкозы кушайте виноград, изюм, КИВАС.