ФОРУМ ВИНОГРАД

Виноград, ягодники, посадка, новые сорта, удобрения. Болезни и вредители винограда.
Сайт    •Сорта    •Статьи    •Саженцы    •Новости    •Анализ плодоношения сортов

Текущее время: 27 май 2018, 14:55

Часовой пояс: UTC + 3 часа



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 650 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 65  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: О вине и не только
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 17 янв 2013, 19:26 
Не в сети
Освоившийся

Зарегистрирован: 08 ноя 2012, 18:33
Сообщения: 334
Откуда: дача Видное
Благодарил (а): 2003 раз.
Поблагодарили: 604 раз.
Город: Москва
Подпись: Дмитрий
Всем привет! Хочу поделиться новость. Вчера утром, по России один прошла инфа, о возможно запрете Самогона для себя. Возвращаемся к былому.



За это сообщение автора Дмитрий01 поблагодарили: 2 Акованцев Михаил, СергейАК
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чача
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 17 янв 2013, 19:35 
Не в сети
Освоившийся

Зарегистрирован: 01 мар 2012, 19:56
Сообщения: 442
Откуда: Московская обл. г. Одинцово 55,74N 37.06E
Благодарил (а): 948 раз.
Поблагодарили: 2226 раз.
Город: Одинцово
Подпись: Сергей Семёнов
Дмитрий01 писал(а):

Всем привет! Хочу поделиться новость. Вчера утром, по России один прошла инфа, о возможно запрете Самогона для себя. Возвращаемся к былому.


Пока движемся в прежнем направлении, развивая рецептурный ряд и совершенствуя оборудование, для улучшения качества изготовляемой продукции. :D
Панику не заказывали.



За это сообщение автора Сергей Семёнов поблагодарили: 6 СергейАК, gennik, Олег Шведов, Влад и MIR, Дмитрий01, Лев Иванович
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Натуральные виноградные вина.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 фев 2013, 20:35 
Не в сети
Освоившийся
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2009, 20:00
Сообщения: 281
Фотографии: 0
Благодарил (а): 1012 раз.
Поблагодарили: 872 раз.
Город: г. Ахтубинск Астрах.
Подпись: Сергей Борисович
Олег Шведов писал(а):

Эта тема ТОЛЬКО для вин без воды и сахара,( не Альфа и прочие!),...с внесением спирта... ещё не определился..


Нужна подробная инструкция - " и прочие" - это что? :(

С уважением
Сергей Борисович



За это сообщение автора Сергей Борисович поблагодарили: 2 Акованцев Михаил, СергейАК
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Натуральные виноградные вина.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 фев 2013, 20:45 
Не в сети
Завсегдатай
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 дек 2008, 21:50
Сообщения: 1363
Откуда: Москва, дача под Наро-фоминском
Благодарил (а): 559 раз.
Поблагодарили: 3870 раз.
Город: Москва
Подпись: Виталий
Олег Шведов писал(а):

Эта тема ТОЛЬКО для вин без воды и сахара,( не Альфа и прочие!),...с внесением спирта... ещё не определился..

Без (воды AND сахара)?
То есть если (вода OR сахар)можно, ну например небольшая шаптализация допускается?

_________________
"... Не по себе От этой тихой и чужой зимы С которой я на ТЫ
Нам не стерпеть друг друга..."( Би2 )



За это сообщение автора BlackKnight поблагодарили: 2 Сергей Худяков, СергейАК
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Натуральные виноградные вина.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 фев 2013, 20:54 
Не в сети
Завсегдатай
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 ноя 2011, 00:15
Сообщения: 1607
Фотографии: 14
Благодарил (а): 3072 раз.
Поблагодарили: 4192 раз.
Город: Россошь Воронежская
Подпись: Сергей Худяков
В этом году делал с черного винного.Без сахара пришлось водички добавлять.



За это сообщение автора Сергей Худяков поблагодарил: СергейАК
Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Натуральные виноградные вина.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 фев 2013, 21:03 
Не в сети
Завсегдатай

Зарегистрирован: 25 дек 2008, 01:53
Сообщения: 4099
Фотографии: 0
Откуда: САМАРА.
Благодарил (а): 1915 раз.
Поблагодарили: 8949 раз.
Город: Самара.
Подпись: Олег.
BlackKnight писал(а):

Олег Шведов писал(а):

Эта тема ТОЛЬКО для вин без воды и сахара,( не Альфа и прочие!),...с внесением спирта... ещё не определился..

Без (воды AND сахара)?
То есть если (вода OR сахар)можно, ну например небольшая шаптализация
допускается?

Виталий, ну знаешь же какой процент допустим...зачем спрашиваешь..
ну написал бы с допустимой шаптализацией- и перетаскивай потом сообщения про Альфу в другую тему..
Про спиртование что думаешь ?
Сергей Борисович писал(а):

Олег Шведов писал(а):

Эта тема ТОЛЬКО для вин без воды и сахара,( не Альфа и прочие!),...с внесением спирта... ещё не определился..


Нужна подробная инструкция - " и прочие" - это что? :( С уважением
Сергей Борисович

Понятно... Вам сюда- viewtopic.php?f=33&t=3743

_________________
\



За это сообщение автора Олег Шведов поблагодарил: СергейАК
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Натуральные виноградные вина.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 фев 2013, 21:16 
Не в сети
Завсегдатай
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 дек 2008, 21:50
Сообщения: 1363
Откуда: Москва, дача под Наро-фоминском
Благодарил (а): 559 раз.
Поблагодарили: 3870 раз.
Город: Москва
Подпись: Виталий
Цитата:
Про спиртование что думаешь ?

Думаю если озаглавить "Натуральные сухие виноградные вина.", то вопрос со спиртованием стоять не будет.
По мне так добавления спирта в вино, это уже однозначно в специальные вина. Кроме конечно случая с селекцией диких дрожжей, при разумном проценте закваски относительно всего сусла.

_________________
"... Не по себе От этой тихой и чужой зимы С которой я на ТЫ
Нам не стерпеть друг друга..."( Би2 )


Последний раз редактировалось BlackKnight 02 фев 2013, 21:23, всего редактировалось 1 раз.


За это сообщение автора BlackKnight поблагодарили: 3 Акованцев Михаил, СергейАК, Дмитрий01
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Натуральные виноградные вина.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 фев 2013, 21:20 
Не в сети
Завсегдатай

Зарегистрирован: 25 дек 2008, 01:53
Сообщения: 4099
Фотографии: 0
Откуда: САМАРА.
Благодарил (а): 1915 раз.
Поблагодарили: 8949 раз.
Город: Самара.
Подпись: Олег.
BlackKnight писал(а):

Думаю если озаглавить "Натуральные сухие виноградные вина.", то вопрос со спиртованием стоять не будет.
По мне так добавления спирта в вино, это уже однозначно в специальные вина. Кроме конечно случая с селекцией диких дрожжей, при разумном проценте закваски относительно всего сусла.

Тема спец вина умрёт точно...мало нас таких ящщё..так что выделю в первом топике как ссылку, пишем в этой теме.. :yes:

_________________
\



За это сообщение автора Олег Шведов поблагодарил: СергейАК
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Натуральные виноградные вина.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 фев 2013, 22:09 
Не в сети
DeVoicе
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 дек 2011, 13:10
Сообщения: 872
Благодарил (а): 2648 раз.
Поблагодарили: 3695 раз.
Город: Воронеж
Подпись: Михаил
BlackKnight писал(а):

Цитата:
Про спиртование что думаешь ?

Думаю если озаглавить "Натуральные сухие виноградные вина.", то вопрос со спиртованием стоять не будет.
По мне так добавления спирта в вино, это уже однозначно в специальные вина. Кроме конечно случая с селекцией диких дрожжей, при разумном проценте закваски относительно всего сусла.


Может быть и с шаптализацией вопрос стоять не будет?!

Коллеги, вспомните все советские виноградные вина: Молдавии, Грузии, Армении, Украины, Краснодарского края, Болгарии, Венгрии!!! Крепость у них была 9-10% об. Конечно, все эти вина были "кислыми", но это лишь для дилетантов, а настоящие знатоки - любили кисленькое, не сладкое и не крепкое, а стало быть - полезное вино!!
Но, чтобы стукнуть по "балде", то можно и сахара насыпать перед внесением дрожжей, а потом ещё и спирта добавить, желательно метилового, чтобы уж сразу!! :arrow: :mrgreen:
Прочитайте ещё раз книгу нашего лучшего селекционера НИИВиВ им. Потапенко, Инны Николаевны Сьян: "Красные технические сорта винограда, размышления "за и против". Автор настойчиво повторяет, что каждый винодел должен постоянно стремиться к максимальному снижению спирта в виноградном вине!!
(лично для меня, то виноградное вино, что крепче 11% об. от спирта, смело можно выливать в туалет, в прямом смысле)

_________________
Михаил



За это сообщение автора Акованцев Михаил поблагодарили: 5 СергейАК, Mix_Servo, y_fed, Монахова Вера Андреевна, недашковская
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Натуральные виноградные вина.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 фев 2013, 22:14 
Не в сети
Завсегдатай
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 дек 2008, 21:50
Сообщения: 1363
Откуда: Москва, дача под Наро-фоминском
Благодарил (а): 559 раз.
Поблагодарили: 3870 раз.
Город: Москва
Подпись: Виталий
Акованцев Михаил писал(а):

Прочитайте ещё раз книгу нашего лучшего селекционера НИИВиВ им. Потапенко, Инны Николаевны Сьян: "Красные технические сорта винограда, размышления "за и против". Автор настойчиво повторяет, что каждый винодел должен постоянно стремиться к максимальному снижению спирта в виноградном вине!!

Да надо наверно перечитать, не отложился у меня такой тезис, только помню я, что вина производства института участвовавшие в исследованиях по гибридным сортам, были вполне себе спиртуозными уж точно больше 11 об.

_________________
"... Не по себе От этой тихой и чужой зимы С которой я на ТЫ
Нам не стерпеть друг друга..."( Би2 )



За это сообщение автора BlackKnight поблагодарили: 3 Акованцев Михаил, Сергей57, СергейАК
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 650 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 65  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: alexvolg, svolga и гости: 13


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB

Рейтинг@Mail.ru