Амурские сорта и ГФ селекции Шатилова Ф.И.

Аватара пользователя
Вадим Уткин
Завсегдатай
Сообщения: 2286
Зарегистрирован: 24 янв 2010, 21:57
Город: Москва
Подпись: Вадим
Откуда: Московская область 56°1' N, 37°48 E
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Амурские сорта и ГФ Шатилова Ф.И.

Сообщение Вадим Уткин »

Евгений Н-ж писал(а): Приветствую. Вадим делал ли вино с Шатиловцев? Какова урожайность на твоём участке?
Нет, пока не делал. Кусты еще молодые.
Аватара пользователя
Евгений Родимин
Завсегдатай
Сообщения: 8222
Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
Город: Москва, участок в Чеховском районе.
Подпись: Евгений
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 23 раза

Re: Амурские сорта и ГФ Шатилова Ф.И.

Сообщение Евгений Родимин »

oleg.saratov писал(а): Евгений, а ты проверял свой амурский виноград на окисление.Вот А.И.Потапенко в своей книге "Русский зимостойкий виноград" пишет, что у амурского винограда тоже есть формы, которые не окисляются.
Как раз в холодильнике осталось немного ягод амурца. Отжал сок и по методу, описанному А.И.Потапенко, решил проверить на белом фарфоре - окисляется он или нет. Наблюдал в течение 4-х часов, через каждый час. Сок на фарфоре, по сравнению с остальным укупоренным, совершенно не изменился. А вино окисляется. Не подошел этот метод.
Аватара пользователя
Вадим Уткин
Завсегдатай
Сообщения: 2286
Зарегистрирован: 24 янв 2010, 21:57
Город: Москва
Подпись: Вадим
Откуда: Московская область 56°1' N, 37°48 E
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Амурские сорта и ГФ Шатилова Ф.И.

Сообщение Вадим Уткин »

Бросается в глаза немного странная хронология по номерам :
Амурский Шатилова 1 - выведен в 1993г.
Амурский Шатилова 2 - выведен в 1992г.
Амурский Шатилова 3 - выведен в 1984г.
Может кто-нибудь пояснить?

И еще... Есть какая-нибудь информация о вине из этих форм?
Растут все три, была мысль добавить в ассамбляж с Экспрессом ранним.
У сигналок Амурша 1 сахар был 19-20 Brix.
Аватара пользователя
Евгений Родимин
Завсегдатай
Сообщения: 8222
Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
Город: Москва, участок в Чеховском районе.
Подпись: Евгений
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 23 раза

Re: Амурские сорта и ГФ Шатилова Ф.И.

Сообщение Евгений Родимин »

Vad писал(а):
И еще... Есть какая-нибудь информация о вине из этих форм?
Растут все три, была мысль добавить в ассамбляж с Экспрессом ранним.
У сигналок Амурша 1 сахар был 19-20 Brix.
А что было с сахаром у остальных?
У меня №3 набирал медленно, но потом скачком набрал 18 брикс. При этом вкус чуть лучше (более "виноградный"), чем у №1 и №2. Все окончательно созрели в одно время - к середине сентября.
Аватара пользователя
Вадим Уткин
Завсегдатай
Сообщения: 2286
Зарегистрирован: 24 янв 2010, 21:57
Город: Москва
Подпись: Вадим
Откуда: Московская область 56°1' N, 37°48 E
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Амурские сорта и ГФ Шатилова Ф.И.

Сообщение Вадим Уткин »

Евгений Родимин писал(а): А что было с сахаром у остальных?
На остальных еще сигналок не было.
Этот сезон покажет.
Вот по Памяти Домбковской масса информации на разных ресурсах в плане виноделия.
А по Амурским Шатилова видимо придется выяснять эмпирическим путем.
Аватара пользователя
Xolga
Освоившийся
Сообщения: 368
Зарегистрирован: 10 июн 2009, 07:10
Город: Шушенское
Подпись: Ольга
Откуда: п.Шушенское, Красноярский край
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Амурские сорта и ГФ селекции Шатилова Ф.И.

Сообщение Xolga »

Делала сухое вино из Амурского 2 - интересно,что при дегустации мужчинам нравится больше(в сравнении с ЧБЗ+Загадка Шарова женская половина больше отдает предпочтение последнему). Окисление не наблюдается. Соблюдайте технологию и все.
В этом году вино сделала ЧБЗ+Загадка Шарова+ Амурский 2, не хватает терпкости. Хочу на следующий год взять гребни раннего винограда, засушить и добавить в виноматериал.
У нас главная проблема повышенное содержание яблочной кислоты, чтобы скрыть приходится подслащивать до полусладкого и пастеризовать (если не в холодильнике хранить).
С уважением, Ольга.
Аватара пользователя
Янн
Завсегдатай
Сообщения: 3354
Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 19:15
Город: Пушкино
Подпись: Янн (Сергей)
Откуда: Братовщина
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 2 раза

Re: Амурские сорта и ГФ селекции Шатилова Ф.И.

Сообщение Янн »

Xolga писал(а):
У нас главная проблема повышенное содержание яблочной кислоты, чтобы скрыть приходится подслащивать до полусладкого и пастеризовать (если не в холодильнике хранить).
Янн: Ольга ,доброго дня. Если делать пастеризацию, то будет ли ЯМБ?
ОГ у меня нет,использую технологию "Защищённого грунта".
Аватара пользователя
Евгений Родимин
Завсегдатай
Сообщения: 8222
Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
Город: Москва, участок в Чеховском районе.
Подпись: Евгений
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 23 раза

Re: Амурские сорта и ГФ селекции Шатилова Ф.И.

Сообщение Евгений Родимин »

Xolga писал(а): Окисление не наблюдается.
А как долго вы его наблюдаете?
Аватара пользователя
Акованцев Михаил
DeVoicе
Сообщения: 872
Зарегистрирован: 09 дек 2011, 14:10
Город: Воронеж
Подпись: Михаил
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Амурские сорта и ГФ селекции Шатилова Ф.И.

Сообщение Акованцев Михаил »

Xolga писал(а): В этом году вино сделала ЧБЗ+Загадка Шарова+ Амурский 2, не хватает терпкости. Хочу на следующий год взять гребни раннего винограда, засушить и добавить в виноматериал.
У нас главная проблема повышенное содержание яблочной кислоты, чтобы скрыть приходится подслащивать до полусладкого и пастеризовать (если не в холодильнике хранить).
Амурские сорта и амурское виноделие, в целом, мало перспективно.
Подобное виноградарство может быть только на севере, где более-менее подходящий к климату сорт, как говорят: на вес золота.
Следует тщательно подбирать амурские сорта.
Например, почти все амурские сорта Потапенко Александра Ивановича, из-за быстрого окисления, не пригодны к виноделию.
Многие ГФ Аделия Васьковского и Олега Гальвера не окисляются с кислородом воздуха, поэтому для севера, незаменимы.
Одним из них является сорт Экспресс ранний, сахар 23-28%, а терпкость (танины) шкурки винограда - не уступает сорту Каберне Кортис.
Три ссылки:
http://forum.vinograd.info/showpost.php ... tcount=579
http://forum.vinograd.info/showpost.php ... tcount=584
http://forum.vinograd.info/showpost.php ... count=4628

ГФ Шарова и Шатилова, мне не известны, возможно они тоже хорошие в качественном виноделии?!
Михаил
Аватара пользователя
Вадим Уткин
Завсегдатай
Сообщения: 2286
Зарегистрирован: 24 янв 2010, 21:57
Город: Москва
Подпись: Вадим
Откуда: Московская область 56°1' N, 37°48 E
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Амурские сорта и ГФ селекции Шатилова Ф.И.

Сообщение Вадим Уткин »

Акованцев Михаил писал(а):ГФ Шарова и Шатилова, мне не известны, возможно они тоже хорошие в качественном виноделии?!
Вот это ключевая фраза по красным номерным Амурским Шатилова.
Потому что, кроме отзыва Ольги, перевернув весь инет, не нашел ни одного отзыва о вине из них.
Хотя в описании этих форм указано:
"Относится к сортам сверхраннего периода созре​вания столового и технического назначения, для при​готовления сока и красного марочного высококаче​ственного вина."
Была задумка поженить их в вине с Экспрессом ранним, по срокам они одинаковы, но вот как будет с окислением?
Буду благодарен за любую информацию о вине из Амурских Шатилова!
Ответить

Вернуться в «А»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 282 гостя