Саперави Северный- винный сорт винограда, поздний

[Валерий Смоленск]

В Характеристиках плодоносящих сортов коллекции винограда
КФХ «Питомник» Чугуева Ю.М. такого сорта нет. Но у меня данные на февраль 2015 года.

[Ильдар_Гильфанов]

Мой саперави, если его не обрезать- может залезть на крышу. Прет как на дрожжах. Со стремянки все что выше 2,2 м- обрезаю.

[brianskiy]

В этом году сделал из Саперави Северный кагор. Сначала отделил и размял ягоды, затем нагрел до 70 градусов. Т.к. это была проба, то пресс не использовал, отжал руками на дуршлаге. Получил сусло 25% сахара. Добавил 70% винный спирт из расчета 3 части сусла:1 часть спирта. Попробовал, получилось что-то типа наливки. Попробовал через месяц. Мякоть вся осела, вино стало прозрачным, ароматным и очень вкусным. Друзья приехали из поездки по Израилю. Привезли Свадебное вино из Каны. Эту бутылку попробовали и оставили. А кагор из Саперави Северного выпили весь.

так это и есть наливка либо настойка (в зависимости то крепости)вино делают только способом брожения,креплёное вино типа портвейн подбраживанием а потом при не полность поглащённом сахаре убивают дрозжи спиртом и в подвал ставят отстаиваться.

[Ильдар_Гильфанов]

Добрый день всем форумчанам!
В эту осень 2016 оставил на Саперави один побег вертикально на шпалере. Кусту четвертый год. Хочу посмотреть как перезимует. В будущем планирую на перголу. А вино немного из Саперави в этом году я сделал. В октябре. Стоит в погребе. Попробуем через 2-3 месяца. Получилось столовое сухое вино.

[Ильдар_Гильфанов]

Купил осенью в питомнике себе этот сорт. Не знаю, ошибся ли в выборе.(там к сожалению выращивали только технические сорта).Кто-нибудь пробовал из винограда этого сорта делать вино?

С наступающим новым годом!
У меня в этом году была "проба пера". Т.к. кусту "Саперави" всего 4 года, урожай нормировал. Сделал столовое вино. Без воды. Только сахар добавлял до 24%. После брожения и переливаний (заимствовал технологию у Мчедлидзе в инете) в конце октября бутилировал. И в погреб. вот недавно достал -домашние попробовали и коллеги на работе. Понравилось. (Сам спиртное не употребляю. Полагаюсь на вкус коллег) Конечно надо бы еще постоять для осветления. Крепость по-моему 12-14%.

[Ильдар_Гильфанов]

В Характеристиках плодоносящих сортов коллекции винограда
КФХ «Питомник» Чугуева Ю.М. такого сорта нет. Но у меня данные на февраль 2015 года.

Вчера в интернете нашел список сортов Чугуева Юрия Михайловича. У него в этом списке есть и саперави северный и саперави смоленский.

[brianskiy]

Купил осенью в питомнике себе этот сорт. Не знаю, ошибся ли в выборе.(там к сожалению выращивали только технические сорта).Кто-нибудь пробовал из винограда этого сорта делать вино?

С наступающим новым годом!
У меня в этом году была "проба пера". Т.к. кусту "Саперави" всего 4 года, урожай нормировал. Сделал столовое вино. Без воды. Только сахар добавлял до 24%. После брожения и переливаний (заимствовал технологию у Мчедлидзе в инете) в конце октября бутилировал. И в погреб. вот недавно достал -домашние попробовали и коллеги на работе. Понравилось. (Сам спиртное не употребляю. Полагаюсь на вкус коллег) Конечно надо бы еще постоять для осветления. Крепость по-моему 12-14%.

Я хочю попрбовать в следущем году виноградным соком выпареным в место сахара .

[Евгений Родимин]

Вчера в интернете нашел список сортов Чугуева Юрия Михайловича. У него в этом списке есть и саперави северный и саперави смоленский.

Ко всем ГФ, где стоит приставка "смоленский" относитесь осторожно. Это толком не испытанные формы и зачастую бесперспективные.

[Ильдар_Гильфанов]

Ко всем ГФ, где стоит приставка "смоленский" относитесь осторожно. Это толком не испытанные формы и зачастую бесперспективные.

Спасибо за совет.Но он уже пятый год у меня растет. Пусть растет- для себя же. Буду делать вино. Пущу на перголу вдоль гаража.

[Евгений Родимин]

Спасибо за совет.Но он уже пятый год у меня растет. Пусть растет- для себя же. Буду делать вино. Пущу на перголу вдоль гаража.

Ну,так расскажите о нем. Что, да как?
Хотя бы в теме "Возможности народной селекции"